Vilka är de bästa tips för hygienövervakning?
De bästa tipsen för hygienövervakning är att testa religiöst och ta ingenting för givet. Hygienövervakning är en process för att spåra kontamineringsnivåer för att hålla kontrollen över rena produktionsförfaranden. De flesta kommersiella livsmedelsproduktionsoperationer övervakar och kontrollerar hygien på deras utrustning och anställda som använder standardiserade testförfaranden. Produktavfall och återkallelser är dyra misstag som ofta kan undvikas med vaksam anslutning till hälsomandat och renlighetsstandarder. Strikt implementering av hygienövervakningsförfaranden kan öka produktiviteten och effektiviteten för att i slutändan höja vinsten.
Food Service Industry Professionals använder ett brett utbud av tester och utrustning för att övervaka hygien i deras arbetsmiljö. De flesta kockar har en sondtermometer för att se till att mattemperaturerna stannar på nivåer över där de flesta bakterietillväxt sker. En hygienprofessionell kan laddas för att ha kört samma batteri med tester flera gånger om dagen för att säkerställa detIngen förändring i sanitetsnivån har inträffat. Fabriker som producerar ätliga produkter drar ofta slumpmässiga prover från produktionslinjen för att testa dem för hygienöverensstämmelse. Frågor som upptäcks av tester hanteras vanligtvis direkt för att undvika ytterligare föroreningar av ytterligare produkter.
Anställda måste förses med medel för att göra sitt jobb på ett sanitärt sätt varje dag. Risker och föroreningar introduceras i en ren arbetsmiljö av de människor som lämnar och går in i den. Arbetare som är ordentligt utbildade och levererade med lämpliga sanerings- och disponibla skyddsmaterial är mindre benägna att komma in i det rena arbetsområdet utan förhandsförberedelser. Sanitärpolitiken är endast effektiva om de säkerhetskopieras med konsekvenser för att försumma dem. Goda rengöringsvanor är inte idiotsäkra och bör aldrig ta plats för regelbundet schemalagd hygienövervakning.
HälsaTandard Charting håller en arbetsgrupp informerad om framgången eller misslyckandet med svaret på ett hygienmonitorprogram. Den smutsiga sanningen om hur ren en operation körs kan ofta bli ett incitament för alla att städa upp sin handling. Anställda är i allmänhet behagliga för att förbättra hälsorandarderna i sin arbetsmiljö och renlighet i produkten. Att rapportera resultaten från hygientester och undersökningar gör att de som deltar i operationen känns som en del av lösningen.
Många stora företag har en Hygiene Compliance Officer som är specialiserad på hygienövervakning. Positioninnehavaren är vanligtvis certifierad och utbildad i aspekter av riskanalys och kritiska kontrollpunkter, eller HACCP. HAACP är en sammanställd lista över livsmedelssäkerhet och hygiendirektiv som skickas ut av USA: s jordbruksdepartement.