Co jsou podmáslí palačinky?

Pancakes podmáslí je snídaňové jídlo vyrobené z těsta, které se vaří na varné desce a které mimo jiné obsahuje typ fermentovaného mléka známého jako podmáslí. Kromě předávání jemné, pikantní chuti, tento podmáslí také vytváří bubliny plynu v těst, což má za následek palačinku, která je lehká a nadýchaná. Zatímco recepty na palačinky podmáslí se mohou lišit v závislosti na preferencích kuchaře, většina vyžaduje kombinaci několika složek sešívání, které jsou smíchány dohromady a poté nalily na naběračky na horkou roštu. Obecně platí, že palačinky podmáslí jsou spojeny se severoamerickou kuchyní, kde se mohou podávat s řadou zálivek. Při přidání do palačinek provádí podmáslí dvě důležité role. Nejprve to propůjčuje palačinkyjemná koláčka. Za druhé, reaguje s jedlou sodnou, další klíčovou složkou v palačičovém tětě a produkuje bubliny plynu, které nakonec pomáhají vytvářet načechrané, vzdušné palačinky.

Přesné recepty na palačinky podmáslí se liší, ale většina vyžaduje několik základních ingrediencí, včetně mouky, másla, vejců, jedlé sody, prášku na pečivo, cukr a samozřejmě podmáslí. Kromě těchto předmětů mohou někteří kuchaři přidat sůl, vanilku nebo koření, jako je skořice nebo zázvor, aby se zvýšila chuť jejich palačinek. Pro přípravu palačinek jsou tyto složky smíchány dohromady, dokud se nekombinují a poté se nalijí, často pomocí naběračky, v kruhových tvarech na předehřáté pánev nebo roštu. Jakmile se jejich spodní strany vaří, jsou otočeny špachtlí tak, aby jejich zpětné strany mohly zhnědnout. Ti, kteří si přejí rychle připravit palačinky podmáslí, by mohli zvážit nákup suché směsi, která obvykle vyžaduje pouzepřidání vody nebo předem vyrobeného těsta, které lze nakládat přímo na horkou roštu.

Zatímco různé formy palačinek se konzumují v mnoha zemích po celém světě, palačinky podmáslí jsou nejčastěji spojeny se snídaní Spojených států a Kanady. V těchto zemích jsou palačinky obvykle podávány s máslem a javorovým sirupem. Některé domácnosti a restaurace mohou podávat palačinky podmáslí s dalšími polevami, jako je čerstvé nebo dušené ovoce, cukrovinka nebo šlehačka. Kuchaři mohou také změnit tradiční recept na palačinky podmáslí přidáním ingrediencí, jako jsou borůvky nebo čokoládové lupínky, do těsta. Tyto složky se tedy vaří do palačinek, což má za následek výbuchy chuti s každým kousnutím.