Co je to jaterní polévka?

Játra polévka je populární jídlo v několika asijských zemích a obvykle se vyrábí z vepřové játra. Je to levná polévka historicky považovaná za jídlo chudého muže. Recepty se liší, ale často se vyrábějí s pažbou a zeleninou a poté zahušťují moukou. Játra jsou relativně zdravé jídlo, plné nezbytných vitamínů a bílkovin, a v kombinaci se zeleninou a vodou dělá jaterní polévka levné, ale zdravé jídlo. Existují také různé typy jater, které mohou změnit chuť polévky. Například americký humr byl také jídlo chudého člověka až do roku 1900. Přestože tato jídla nejsou pro člověka zvlášť špatná, lidé ve vyšší společnosti nepovažovali za humra a játra hodné. Názory na játra i humra se v průběhu času změnily, přičemž obě na některých místech byly pochoutky.

Tento druh polévky je v podstatě játra, zelenina a voda. Zelenina je omytá a nakrájena a poté umístěna do hrnce s pažbou. Lze použít jakýkoli druh zásoby, takže většina kuchařů používá vše, co mají po ruce, ať už je to hovězí nebo kuřecí pažba. Játra jsou nakrájena na plátky a extra tuk je vyřazen nebo zvyklý na smažení zeleniny, aby přidal chuť. Jakmile je vše zahříváno, polévka je zesílena moukou a nechá se vařit, dokud zelenina nezměkne a maso není provedeno.

Jaterní polévka je velmi zdravé jídlo, plné výživy, která lidem dává energii a udržuje jejich těla ve tvaru špičky. Některé potenciální nevýhody jsou jeho vysoký obsah cholesterolu a nasyceného tuku. Játra jsou však relativně vyvážené, pokud jde o dobré a špatné rysy. Zdravotní asociace však obecně doporučují menší spotřebu orgánových masí a více se zaměřují na drůbež a ryby. Zejména jaterní játra byla konzumována po tisíce let a je někdymes považoval za pochoutku.

jehněčí, tele a prasečí játra se běžně používají k výrobě jaterní polévky. Roleská játra jsou obvykle nejdražší dostupná játra, protože její něžná chuť je ceněna. Pig Játra má tendenci být nejlevnější játra, protože jeho chuť je silná a odlišná a pro některé lidi může být nepříjemné. Jehněčí játra je dobrým prostředním zeměmi, když je na mysli cenu, ale jeho chuť je obvykle někde mezi prasečí a tele.