Co je Rakia?
Rakia je silná brandy z Bulharska, která je vyrobena z destilovaného fermentovaného ovoce. Nápoj je nejoblíbenější na celém Balkáně a Turecku. Je také široce přijímán jako národní nápoj Albánie, Turecka a jižních Slaviků. Rakia může být vyrobena z několika různých druhů ovoce, včetně švestků, meruňků a hroznů. V některých regionech je také známo jako Trapa nebo grappa , přičemž druhý je obzvláště populární jméno pro nápoj v Itálii.
Existuje mnoho příchutí Rakia , vyrobené z několika druhů ovoce. Nejběžnější tři příchutě jsou Slivovica , která se vyrábí švestky, meruňková odrůda zvaná Kajsijevača a lozovačka , která je vyrobena z hroznů. Mezi další možné, i když méně populární ovoce používané pro nápoj patří quinces, hrušky, třešně, moruše a jablka. Rakia může být také ochucena medem, kyselými třešněmi, vlašskými ořechy.
konkrétní recept uSED pro Rakia závisí na oblasti, ve které je produkován. Některé oblasti produkují nápoj se směsí různých plodů, zatímco jiné mají tendenci používat pouze jediné ovoce, jako jsou hrozny nebo švestky. Ačkoli je Rakia komerčně dostupný, je nejoblíbenější jako nápoj s domácím vařením.
Metody výroby Rakia zůstaly v podstatě nezměněny, protože Brandy byla poprvé vyrobena ve 14. století. Nejprve jsou složky kombinovány a vařeny ve velkém kotli. Pak jsou výpary z vaření nakresleny měděnou trubicí a skrz cívku. Konečný výsledek je na konci cívky uložen do misky vody.
tradičně je Rakia uložen v dřevěných sudech, na rozdíl od skleněných nebo plastových nádob, aby se dále zlepšilo chuť. Jemná Rakia bude obvykle držena v barelu po dobu nejméně čtyř let. Většina verzí brandyjsou uloženy po dobu nejméně dvou let.
Rakia se obvykle podává studená v malé sklenici před jídlem s předkrmy. Brandy se také používá jako slavnostní nápoj při zvláštních příležitostech, jako jsou svatby. Ti, kteří jsou noví v Rakia , jsou často varováni, aby pili pečlivě, protože je to velmi silné a obvykle překvapivě silné vůči nezasvěceným.
Populární pokrmy, které slouží s Rakia , zahrnují různé odrůdy salátu, jako je Shopska . Mezi další běžná příloha patří nakládaná zelenina, klobása a sýr. Může být také podáván s předkrmy podobnými italským antipasto s předměty, jako je sýr, horké papriky a nasekaná okurka a rajčata.