Was ist Rakia?
Rakia ist ein starker Brandy aus Bulgarien, der aus destillierten, fermentierten Früchten besteht. Das Getränk ist auf dem Balkan und der Türkei am beliebtesten. Es ist auch weithin als das nationale Getränk von Albanien, der Türkei und den Südsklaven anerkannt. Rakia kann aus verschiedenen Arten von Früchten hergestellt werden, einschließlich Pflaumen, Aprikosen und Trauben. In einigen Regionen ist es auch als Trapa oder grappa bekannt, wobei letztere ein besonders beliebter Name für das Getränk in Italien ist.
Es gibt zahlreiche Geschmacksrichtungen von rakia , die aus verschiedenen Arten von Früchten hergestellt werden. Die häufigsten drei Geschmacksrichtungen sind slivovica , nämlich Pflaumen, eine Aprikosensorte namens kajsijevača , und lozovača , die aus Trauben besteht. Andere mögliche, wenn auch weniger beliebte Früchte, die für das Getränk verwendet werden, sind Quinzen, Birnen, Kirschen, Mulberries und Äpfel. rakia kann auch mit Honig, sauren Kirschen, Walnüssen oder Kräutern gewürzt werden.
Das jeweilige Rezept uSED für rakia hängt von der Region ab, in der sie produziert wird. Einige Regionen produzieren das Getränk mit einer Mischung aus verschiedenen Früchten, während andere dazu neigen, nur eine einzelne Frucht wie Trauben oder Pflaumen zu verwenden. Obwohl rakia im Handel erhältlich ist, ist es als Hausgebaute am beliebtesten.
Die Methoden zur Herstellung Rakia sind seit dem ersten im 14. Jahrhundert im Wesentlichen unverändert geblieben. Erstens werden die Zutaten kombiniert und in einem großen Kessel gekocht. Dann werden die Dämpfe aus dem Gebräu durch eine Kupferrohr und durch eine Spule gezogen. Das Endergebnis wird in einer Wasserschüssel am Ende der Spule abgelagert.
traditionell wird Rakia in Holzfässern im Gegensatz zu Glas- oder Plastikbehältern gelagert, um den Geschmack weiter zu verbessern. Eine feine Rakia wird normalerweise mindestens vier Jahre in einem Fass gehalten. Die meisten Versionen des Brandyywerden mindestens zwei Jahre aufbewahrt.
Rakia wird normalerweise vor einer Mahlzeit mit Vorspeisen kalt in einem kleinen Glas serviert. Der Brandy wird auch als zeremonielles Getränk bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten verwendet. Diejenigen, die neu in rakia sind
beliebte Gerichte, die mit rakia serviert werden können, enthalten verschiedene Salatsorten wie Shopska . Weitere gängige Beilagen sind eingelegtes Gemüse, Wurst und Käse. Es kann auch mit Vorspeisenplatten serviert werden, die italienisch Antipasto mit Gegenständen wie Käse, Heißpaprika und gehackten Gurken und Tomaten ähneln.