Was ist Oden?

Viele Japaner nehmen regelmäßig an einem traditionellen Gericht namens Oden teil. Als beliebte Winterrezept können die Gäste entweder aus einem vorgefertigten Oden Topf im Laden oder am Straßenrand wählen, oder sie können ihre Elemente aus einer Liste von Zutaten auf einem Menü auswählen. Diese werden dann in eine Schüssel mit einem bekannten Fischmaterial im Miso-Stil als Dashi geworfen, um einen Eintopf zu kreieren, der mit neuen Geschmacksrichtungen streichelt.

Dieses Rezept ist ein Ableger eines anderen japanischen Favoriten, Misodengaku , eine tofu-beladene Miso-Suppe. Einige Köche machten dieses Gericht mit Tofu und einer anderen Art von Suppe, Dashi . Dies kombiniert eine schnelle Meeresfrüchte -Brühe mit Seetang und Sojasauce. Ein Miso wird dagegen aus verschiedenen Körnern und Linsen hergestellt, die vor der Verwendung in einer Suppe zuerst einen Fermentationsprozess ertragen, normalerweise als im Laden gekaufte Würfel oder Paste. Beide Suppen haben häufig zusätzliche Zutaten THOUGH, wie Sake, Knoblauch, Pilze, Ingwer und sogar Zucker.

Einige Restaurants oder Ständer verfügen über Menüs, mit denen Kunden ihre Lieblings - Oden -Kombinationen auswählen können. Laut der Bento -Website sind gängige Elemente jedoch gekochte Kartoffeln und Eier, gebratene oder gegrillte Tofu, weiße Radieschen, die als Daikon und Konbu bekannt sind, das Kelp, das im Fischbestand kocht. Diese Stücke werden üblicherweise in ordentliche kleine Bögen gebunden.

Als Lager kocht mit den Seetang, Kartoffeln, Daikon , Tofu und Soja, andere Zutaten sind in der Schüssel angeordnet. Wenn die Kartoffeln und andere Zutaten durchgemacht werden, werden sie in die Schüssel gegossen. Die Brühe macht das Gericht zu einer Suppe, wird aber wirklich zur Sauce für mehrere Elemente, die mit anderen Methoden wie Grillen oder Backen gekocht wurden.

Dies ist nur die Grundlage potenzieller Zutaten für das Medley - die Snackversion. Für mehr Geld können die Gäste an Fischkuchen aus Hai oder Pollack, Taschen aus Tofu mit Nudeln und Pilzen im Inneren und sogar gyusuji - die Sehnen einer Kuh, die in den Vorrat geschafft werden, einlösen. Ganze Fischstücke können hinzugefügt werden, ebenso wie die Spieße von Meeresfrüchten wie Tintenfisch und Tintenfisch.

Oden wird oft mit Gurken und weißem Reis sowie einer Senf -Dip -Sauce serviert. Ebenfalls häufig erhältlich ist die konnyaku , eine Knolle, die zu durchsichtigen, von Jello®-ähnlichen Würfeln sowie Shūmai mit Schweinefleisch gefüllte gebratene Knödel koaguliert wird. Diese werden entweder in Brühe überzogen oder nebenbei serviert.