Co to jest Oden?

Wielu japońskich regularnie bierze udział w tradycyjnym naczyniu o nazwie oden , który jest posiłkiem jednostronnej złożonym z kilku różnorodnych i odżywczych elementów. Popularny przepis na zimę, goście mogą albo wybierać spośród gotowego oden garnek w sklepie lub na przydrożnym stojaku, albo mogą wybrać swoje elementy z listy składników w menu. Są one następnie wrzucane do miski ze znajomym stado rybnym w stylu miso o nazwie dashi , aby stworzyć gulasz pełen nowych smaków.

Ten przepis jest odgałęzieniem innego japońskiego ulubieńca, Misodengaku , który jest zupą miso obciążoną tofu. Niektórzy szefowie kuchni zaczęli robić to danie z tofu i innym rodzajem zupy, dashi . Łączy to szybki bulion z owocami morza z wodorostem i sosem sojowym. Natomiast miso jest wytwarzany z różnych ziaren i soczewicy, przeżywając najpierw proces fermentacji przed użyciem w zupie, zwykle jako kostka lub pasta kupowana w sklepie. Obie zupy mają wspólne dodane składniki THOny, jak sake, czosnek, grzyby, imbir, a nawet cukier.

Niektóre restauracje lub stoiska mają menu, które pozwalają klientom wybrać swoje ulubione kombinacje oden . Według strony internetowej Bento, wspólnymi elementami są gotowane ziemniaki i jaja, smażone lub grillowane tofu, białe rzodkiewki znane jako Daikon i Konbu , które jest wodorostami, które gotuje się w kolczyku rybnym. Te elementy są zwykle związane z schludnymi małymi łukami.

Gdy zapasy korzystają z wodorostów, ziemniaków, Daikon , tofu i soi, inne składniki są ułożone w misce. Kiedy ziemniaki i inne składniki są ugotowane, są one następnie wlane do miski. Bulit sprawia, że ​​danie jest zupą, ale naprawdę staje się sosem dla kilku elementów, które były gotowane innymi metodami, takimi jak grillowanie lub pieczenie.

To tylko podstawa potencjalnych składników dla MedleY - wersja przekąsek. Aby uzyskać więcej pieniędzy, goście mogą ucztować na ciastach rybnych wykonanych z rekinów lub pollack, kieszeni wykonane z tofu z makaronem i grzybami w środku, a nawet gyusuji - ścięgna krowy, duszone w akcji. Można dodać całe kawałki ryb, podobnie jak szaszłyki z mackimi owocami morza, takimi jak kałamarnicy i ośmiornicy.

Oden jest często podawany z pikle i białym ryżem, a także sosem zanurzającym musztard. Powszechnie dostępna jest również Konnyaku , która jest bulwa, która jest koagulowana do prześwitu, podobnych do JELLO®, a także smażone żagliny z wieprzowiny. Są one albo pokryte bulionem, albo podawane z boku.