Wat is Oden?

Veel Japanners hebben regelmatig deelgenomen aan een traditioneel gerecht genaamd Oden , een maaltijd met één slag die bestaat uit verschillende diverse en voedingselementen. Een populair recept voor de winter, diners kunnen kiezen uit een vooraf gemaakte oden pot in de winkel of de wegkat, of ze kunnen hun elementen kiezen uit een lijst met ingrediënten op een menu. Deze worden vervolgens in een kom gegooid met een bekende visstijl in miso-stijl genaamd dashi om een ​​stoofpot te maken die vol zit met nieuwe smaken.

Dit recept is een uitloper van een andere Japanse favoriet, MisOodengaku , een Tofu-beladen miso-soep. Sommige koks begonnen dit gerecht te maken met tofu en een ander soort soep, dashi . Dit combineert een snelle zeevruchtenbouillon met kelp en sojasaus. Een miso is daarentegen gemaakt van verschillende korrels en linzen, waarbij eerst een gistingsproces wordt doorstaan ​​voor gebruik in een soep, meestal als een in de winkel gekochte kubus of pasta. Beide soepen hebben gemeenschappelijke toegevoegde ingrediëntenOugh, zoals sake, knoflook, champignons, gember en zelfs suiker.

Sommige restaurants of stands hebben menu's waarmee klanten hun favoriete Oden combinaties kunnen kiezen. Volgens de Bento -website zijn gewone elementen echter gekookte aardappelen en eieren, gefrituurde of gegrilde tofu, witte radijs, bekend als daikon , en Konbu , wat de kelp is die in de visstock is gekookt. Deze stukken zijn gewoonlijk vastgebonden in nette kleine bogen.

Zoals de bouillon suddert met de kelp, aardappelen, daikon , tofu en soja, zijn andere ingrediënten gerangschikt in de kom. Wanneer de aardappelen en andere ingrediënten worden gekookt, worden ze vervolgens in de kom gegoten. De bouillon maakt het gerecht een soep, maar het wordt echt de saus voor verschillende elementen die werden gekookt door andere methoden zoals grillen of bakken.

Dit is slechts de basislijn van potentiële ingrediënten voor de MedleY - De snackversie. Voor meer geld kunnen diners feesten op viskoekjes gemaakt van haai of pollack, zakken gemaakt van tofu met noedels en champignons binnen, en zelfs gyusuji - de pezen van een koe, gestoofd in de voorraad. Hele stukjes vis kunnen worden toegevoegd, net als spiesjes van tentacled zeevruchten zoals inktvis en octopus.

Oden wordt vaak geserveerd met augurken en witte rijst en een mosterd dipsaus. Ook algemeen beschikbaar is de Konnyaku , een knol die is gecoaguleerd in doorzichtige, Jello®-achtige kubussen, evenals shūmai met varkensvlees gebakken gebakken knoedels. Deze zijn ofwel gecoat in bouillon of aan de zijkant geserveerd.