¿Qué es Oden?

Muchos japoneses participan regularmente en un plato tradicional llamado oden , que es una comida de un bowl compuesta de varios elementos diversos y nutricionales. Una receta popular de invierno, los comensales pueden elegir entre una olla oden prefabricada en la tienda o en el puesto de carretera, o pueden elegir sus elementos de una lista de ingredientes en un menú. Luego se arrojan en un tazón con un estilo familiar de pescado estilo miso llamado dashi para crear un estofado repleto de nuevos gustos.

Esta receta es una rama de otro favorito japonés, Misodengaku , que es una sopa de miso cargado de tofu. Algunos chefs comenzaron a hacer este plato con tofu y un tipo diferente de sopa, dashi . Esto combina un caldo de mariscos rápido con algas y salsa de soja. A miso , por el contrario, está hecho de varios granos y lentejas, perdiendo primero un proceso de fermentación antes de usar en una sopa, generalmente como un cubo o pasta comprada en la tienda. Ambas sopas tienen ingredientes adicionales comunes queDebe, como sake, ajo, champiñones, jengibre e incluso azúcar.

Algunos restaurantes o puestos tienen menús que permiten a los clientes elegir sus combinaciones favoritas de Oden . Según el sitio web de Bento, los elementos comunes, sin embargo, son papas hervidas y huevos, tofu frito o a la parrilla, rábanos blancos conocidos como daikon , y konbu , que es la alojamiento que ha estado hirviendo en el caldo de pescado. Estas piezas se unen habitualmente en pequeños arcos ordenados.

Mientras el stock se cuesta a fuego lento con algas, papas, daikon , tofu y soja, otros ingredientes están dispuestos en el tazón. Cuando se cocinan las papas y otros ingredientes, se vierten en el tazón. El caldo hace que el plato sea una sopa, pero realmente se convierte en la salsa para varios elementos que estaban cocinados por otros métodos como la parrilla o el horno.

Esto es solo la línea de base de ingredientes potenciales para la mediaY - La versión de refrigerio. Para más dinero, los comensales pueden deleitarse con pasteles de pescado hechos de tiburones o encogidos, bolsillos hechos de tofu con fideos y champiñones dentro, e incluso gyusuji , los tendones de una vaca, guisados ​​en el stock. Se pueden agregar piezas enteras de peces, al igual que las brochetas de mariscos tentacados como calamares y pulpo.

Oden a menudo se sirve con encurtidos y arroz blanco, así como una salsa de mofación de mostaza. También está comúnmente disponible el Konnyaku , que es un tubérculo que se coagula en cubos de pareja de gelatina, así como shūmai dumpling fritos con relleno de cerdo. Estos están recubiertos con caldo o se sirven a un lado.