Hvad er Oden?

Mange japanere deltager regelmæssigt i en traditionel skål kaldet Oden , som er et en-bowl måltid sammensat af flere forskellige og ernæringsmæssige elementer. En populær wintertime-opskrift, spisesteder kan enten vælge mellem en forudlavet Oden pot i butikken eller vejstanden, eller de kan vælge deres elementer fra en liste over ingredienser på en menu. Disse kastes derefter i en skål med en velkendt miso-stil fiskebestand kaldet dashi for at skabe en gryderet, der er fyldt med ny smag.

Denne opskrift er en offshoot af en anden japansk favorit, MISODENGAKU , som er en tofu-ladet miso suppe. Nogle kokke begyndte at lave denne skål med tofu og en anden slags suppe, dashi . Dette kombinerer en hurtig skaldyrsbuljong med tarv og sojasovs. En miso er derimod lavet af forskellige korn og linser, der først holder en gæringsproces inden brug i en suppe, normalt som en butikskøbt terning eller pasta. Begge supper har almindelige tilsatte ingredienser thOugh, ligesom skyld, hvidløg, svampe, ingefær og endda sukker.

Nogle restauranter eller stativer har menuer, der giver kunderne mulighed for at vælge deres foretrukne Oden kombinationer. I henhold til Bento -webstedet koges almindelige elementer imidlertid kartofler og æg, stegt eller grillet tofu, hvide radiser kendt som daikon og konbu , som er kelpen, der har kogt i fiskebestanden. Disse stykker er sædvanligvis bundet til ryddelige små buer.

Når bestanden simmer med tarp, kartofler, daikon , tofu og soja, er andre ingredienser arrangeret i skålen. Når kartoflerne og andre ingredienser koges igennem, hældes de derefter i skålen. Buljongen gør skålen til en suppe, men den bliver virkelig saucen til flere elementer, der blev kogt ved andre metoder som grill eller bagning.

Dette er bare baseline af potentielle ingredienser til medleY - Snack -versionen. For flere penge kan spisesteder feste på fiskekager lavet af haj eller pollack, lommer lavet af tofu med nudler og svampe inde og endda gyusuji - senerne af en ko, stuet i bestanden. Hele fiskestykker kan tilsættes, ligesom spyd af tentakled fisk og skaldyr som blæksprutte og blæksprutte.

oden serveres ofte med pickles og hvid ris samt en sennepsdyppesauce. Også almindeligt tilgængelig er Konnyaku , som er en knold, der er koaguleret i gennemskuelige, Jello®-lignende terninger, samt shūmai svinekød stegte stegte dumplings. Disse er enten belagt i bouillon eller serveres på siden.