Qu'est-ce que Oden?

Beaucoup de japonais participent régulièrement à un plat traditionnel appelé oden , qui est un repas à un bol composé de plusieurs éléments divers et nutritionnels. Une recette d'hiver populaire, les convives peuvent soit choisir parmi un pot pré-fabriqué Oden au magasin ou au bord de la route, ou ils peuvent choisir leurs éléments dans une liste d'ingrédients dans un menu. Ceux-ci sont ensuite jetés dans un bol avec un stock de poisson familier de style miso appelé dashi pour créer un ragoût qui regorge de nouveaux goûts.

Cette recette est une émanation d'un autre favori japonais, Misodengaku , qui est une soupe miso chargée de tofu. Certains chefs ont commencé à préparer ce plat avec du tofu et un autre type de soupe, dashi . Cela combine un bouillon de fruits de mer rapide avec du varech et de la sauce soja. Un miso , en revanche, est fabriqué à partir de divers grains et lentilles, endurant d'abord un processus de fermentation avant utilisation dans une soupe, généralement comme cube ou pâte acheté en magasin. Les deux soupes ont des ingrédients ajoutés communsOUGH, comme l'amour, l'ail, les champignons, le gingembre et même le sucre.

Certains restaurants ou stands ont des menus qui permettent aux clients de choisir leurs combinaisons préférées oden . Selon le site Web de Bento, les éléments communs, cependant, sont des pommes de terre bouillies et des œufs, du tofu frits ou grillé, des radis blancs appelés daikon , et konbu , qui est le varech qui a été bouillonnant dans le stock de poisson. Ces pièces sont habituellement liées à de petits arcs bien rangés.

Alors que le stock mijote avec le varech, les pommes de terre, daikon , le tofu et le soja, d'autres ingrédients sont disposés dans le bol. Lorsque les pommes de terre et autres ingrédients sont cuites, elles sont ensuite versées dans le bol. Le bouillon fait du plat une soupe, mais il devient vraiment la sauce pour plusieurs éléments qui ont été cuits par d'autres méthodes comme les grillades ou la cuisson.

Ce n'est que la base de référence des ingrédients potentiels pour le MedleY - la version de collation. Pour plus d'argent, les convives peuvent se régaler de gâteaux de poisson en requin ou en pollack, des poches en tofu avec des nouilles et des champignons à l'intérieur, et même gyusuji - les tendons d'une vache, cuit dans le bouillon. Des morceaux de poisson entiers peuvent être ajoutés, tout comme les brochettes de fruits de mer tentaculés comme le calmar et la pieuvre.

Oden est souvent servi avec des cornichons et du riz blanc ainsi qu'une sauce à trempage à la moutarde. Le Konnyaku , qui est un tubercule qui est coagulé dans des cubes transparents de type Jello®, ainsi que Shūmai , les boulettes frites frisées de porc. Ceux-ci sont soit enduits de bouillon ou servis sur le côté.