Hva er Oden?

Mange japanere tar regelmessig ta del i en tradisjonell rett som heter Oden , som er et måltid med én-bowl sammensatt av flere forskjellige og ernæringsmessige elementer. En populær vinteroppskrift, spisesteder kan enten velge mellom en ferdiglaget Oden potte i butikken eller veikanten, eller de kan velge elementene sine fra en liste over ingredienser på en meny. Disse blir deretter kastet i en skål med en kjent fiskebestand i miso-stil kalt dashi for å lage en lapskaus som er full av ny smak.

Denne oppskriften er en avlegger av en annen japansk favoritt, misodengaku , som er en tofu-laden miso-suppe. Noen kokker begynte å lage denne retten med tofu og en annen type suppe, dashi . Dette kombinerer en rask sjømatbuljong med tare og soyasaus. En miso , derimot, er laget av forskjellige korn og linser, og holder først en gjæringsprosess før bruk i en suppe, vanligvis som en butikk kjøpt kube eller pasta. Begge suppene har vanlige ingredienser thOugh, som skyld, hvitløk, sopp, ingefær og til og med sukker.

Noen restauranter eller stativ har menyer som lar kundene velge sine favoritt Oden kombinasjoner. I følge Bento -nettstedet er vanlige elementer imidlertid kokte poteter og egg, stekt eller grillet tofu, hvite reddiker kjent som daikon , og Konbu , som er tare som har kattet i fiskebestanden. Disse brikkene er vanligvis bundet til ryddige små buer.

Når bestanden simmer med tare, poteter, daikon , tofu og soya, er andre ingredienser ordnet i bollen. Når potetene og andre ingrediensene blir gjennomstekt, helles de deretter i bollen. Buljongen gjør retten til en suppe, men den blir virkelig sausen for flere elementer som ble tilberedt ved andre metoder som grilling eller bakervarer.

Dette er bare grunnlinjen for potensielle ingredienser for medalenY - Snack -versjonen. For mer penger kan spisesteder fest på fiskekaker laget av hai eller pollack, lommer laget av tofu med nudler og sopp inne, og til og med gyusuji - senene til en ku, stuet i bestanden. Hele fiskestykker kan tilsettes, og det kan være spyd av tentakled sjømat som blekksprut og blekksprut.

Oden serveres ofte med sylteagurk og hvit ris samt en sennepsdypesaus. Vanlige tilgjengelig er også Konnyaku , som er en knoll som er koagulert til gjennomsiktige, jello®-lignende kuber, i tillegg til shūmai svinekjøttstoppede stekte dumplings. Disse er enten belagt i buljong eller servert på siden.