Wat is Rakia?
Rakia is een krachtige brandewijn uit Bulgarije die is gemaakt van gedestilleerd, gefermenteerd fruit. De drank is het populairst in de Balkan en Turkije. Het wordt ook algemeen aanvaard als de nationale drank van Albanië, Turkije en de South Slavics. Rakia kan worden gemaakt van verschillende soorten fruit, waaronder pruimen, abrikozen en druiven. Het is ook in sommige regio's bekend als trapa of grappa , waarbij de laatste een bijzonder populaire naam is voor het drankje in Italië.
Er zijn talloze smaken van Rakia , gemaakt van verschillende soorten fruit. De meest voorkomende drie smaken zijn Slivovica , dat wordt gemaakt van pruimen, een abrikozenvariëteit genaamd kajsiJevača , en lozovača , die van druiven is gemaakt. Andere mogelijke, hoewel minder populaire, fruit die voor het drankje wordt gebruikt, zijn ondergingen, peren, kersen, moerbeien en appels. Rakia kan ook worden op smaak gebracht met honing, zure kersen, walnoten of kruiden.
Het specifieke recept uSED voor Rakia hangt af van de regio waarin het wordt geproduceerd. Sommige regio's produceren het drankje met een mengsel van verschillende fruit, terwijl anderen de neiging hebben om slechts één fruit zoals druiven of pruimen te gebruiken. Hoewel Rakia commercieel verkrijgbaar is, is het het populairst als een zelfgebrouwen drankje.
De methoden voor het maken van Rakia zijn in wezen ongewijzigd gebleven sinds de brandewijn voor het eerst werd gemaakt in de 14e eeuw. Eerst worden de ingrediënten gecombineerd en gekookt in een grote ketel. Vervolgens worden de dampen van het brouwsel getrokken door een koperen buis en door een spoel. Het eindresultaat wordt afgezet in een kom met water aan het einde van de spoel.
Traditioneel wordt Rakia opgeslagen in houten vaten, in tegenstelling tot glazen of plastic containers, om de smaak verder te verbeteren. Een boete Rakia zal meestal minstens vier jaar in een vat worden bewaard. De meeste versies van de brandewijnworden minstens twee jaar bewaard.
Rakia wordt meestal koud geserveerd in een klein glas voor een maaltijd met hapjes. De cognac wordt ook gebruikt als ceremonieel drankje tijdens speciale gelegenheden zoals bruiloften. Degenen die nieuw zijn bij Rakia worden vaak gewaarschuwd om zorgvuldig te drinken, omdat het extreem krachtig en meestal verrassend sterk is voor de niet -ingewijden.
Populaire gerechten om te serveren met Rakia omvatten verschillende soorten salades, zoals Shopska . Andere veel voorkomende bijgerechten zijn ingemaakte groenten, worst en kaas. Het kan ook worden geserveerd met voorgerechten die vergelijkbaar zijn met Italiaanse antipasto met items zoals kaas, hete paprika's en gehakte komkommer en tomaten.