Hvad er de bedste tip til at lave en rejer quiche?
Rejer quiche er en bagt skål bestående af en fyldning af æg og andre ingredienser i en konditor. Brug af kvalitetsrejer, wienerbrød og andre ingredienser; korrekt forberedelse af rejer; Og brugen af korrekt ovnstemperatur og korrekt bagningstid er måder, hvorpå en kok kan gøre hans eller hendes rejer quiche bedre. Rejer quiche har en række forberedelser, så en person kan gennemgå flere opskrifter og vælge den, der ser ud til at være den bedste.
Brug af ingredienser af høj kvalitet er en god måde at hjælpe en skål med at smage så godt som muligt. Rejer skal være af høj kvalitet, selvom det er muligt at bruge friske eller frosne rejer og stadig producere en kvalitetsskål. Der er en række konditoropskrifter, man måtte bruge, når man laver quiche, men en almindelig er shortcrust -wienerbrød. Denne type konditor bruger mere mel end fedt, så det er ikke så flassende som andre konditoropskrifter, men det producerer normalt et meget godt wienerbrød, som mange kokke bruger til at forberede quiche -opskrifter. Quiche -opskrifter ALSo Ring til æg og mejeri ingredienser, så kokke skal også passe på at vælge passende typer af disse ingredienser.
Rejerforberedelse er en vanskelig opgave for mange kokke, fordi tilberedningstiden ikke er meget lang, og overcooking producerer en uønsket struktur. Når du forbereder rejer på quiche, skal du de-vein og skræl rejerne, så det let kan spises med resten af quiche. Rejer skal koges, indtil den begynder at blive lyserød og lidt uigennemsigtig. Nogle quiche -opskrifter kræver, at rejerne skal koges, før de tilføjer den til quiche, men andre har forberederen til at placere rejer i quiche, før de bager den. I sidstnævnte tilfælde er det vigtigt at være nøje opmærksom på tilberedningstiden og den indre temperatur for at sikre, at rejerne ikke er overcooked.
En ting, der gør quiche til en vanskelig opskrift at tilberede, er behovet for præcisionsbagning. At tilberede æggene ogAndre ingredienser, mens han undgår overcooking, skal du sørge for, at hans eller hendes ovnstemperatur er nøjagtig. Efter at rejer quiche er placeret i ovnen, kan et termometer bruges til at sikre, at den indre temperatur på quiche er korrekt, og at ingredienserne er blevet tilstrækkeligt kogt. Brug af et termometer, der forbliver inde i rejer quiche eller ved hjælp af et infrarødt termometer, er nogle måder at kontrollere temperaturen under bagning.