Hvad er toffee -bananer?

Også kendt som kandiserede bananer, toffee -bananer er en kinesisk dessert. De består af crunchy, dejbelagte bananer toppet med en sød sukkerglasur. Toffee -bananer toppes ofte med sorte sesamfrø og serveres sammen med is.

Metoden til at fremstille disse toffee -slik betragtes som meget enkel. Bananer er skrælede og skiver og dyppes derefter i en belægningsblanding fremstillet af et æg, mel og vand. Før stegning i olie forbereder kokke typisk efterbehandlingsglasuren, da processen er beregnet til at blive udført så hurtigt som muligt for de mest sprøde, søde produkter. Selve glasuren består normalt af sukker og vand opvarmet, indtil karamellisering forekommer, skønt den også kan omfatte tilsætning af sesamfrø eller kanel, hvis det foretrækkes.

Når hver fase af opskriften, fra dej til glasur, er helt klar, og olien er fuldt opvarmet i en gryde, kan madlavning begynde. Toffee -bananer skal koges med masser af plads mellem hvert stykke frugt To Forhindre at klæbe i at forekomme. Umiddelbart efter, at hvert stykke er fuldt stegt, skal de fjernes individuelt og coates inden i glasuren. Endelig dyppes hvert glaseret stykke i et isbad i et par sekunder, derefter hurtigt udpladet og serveres.

Toffee -bananer er designet til at blive spist umiddelbart efter madlavning. Hvis stykker overlades til at sidde, før de bliver spist, kan de miste deres sprødhed og blive tåget og uappetittende. For at fremstille servering af desserten er der enklere, nogle kokke anbefaler let at olie serveringspladen. Dette vil sikre, at brikkerne ikke klæber og er lettere at forstå og nyde.

Is serveres ofte sammen med hot toffee -bananer, normalt i en separat, attraktiv skål. Selvom mange mennesker bruger almindelig vaniljeis, inkluderer andre traditionelle smagsoplevelser til denne dessert lychee og mango. Andre kokke kan vælge at servere den varme dessert sammen med eller toppet med nogle sort af pisket topping. Drizzles af chokolade, karamel eller enhver anden pynt, der vælges, kan også bruges.

Afhængig af restauranten serveres nogle gange bananerne allerede overtrukket og glaseret til kunderne. Andre spillesteder foretrækker muligvis at servere en showier -version af opskriften. I så fald kan de levere en plade med skiver bananer behandlet med det varme karamelliserede sukker til lånere og derefter slippe den søde frugt i et isbad for at skabe den hurtige sprøde effekt foran kunderne. Hvis dette gøres derhjemme, skal kokke huske at fjerne de overtrukne stykker meget hurtigt inden for få sekunder efter nedsænkning fra badet for de bedste resultater.