Co jsou toffee banány?

také známé jako kandované banány, toffee banány jsou čínský dezert. Skládají se z křupavých banánů potažených těstícími s sladkou glazurou cukru. Banány z karamelu jsou často zakončeny černými sezamovými semeny a podávají se vedle zmrzliny.

Metoda pro výroba těchto sladkostí je považována za velmi jednoduché. Banány jsou oloupané a nakrájeny, pak namočeny do potahové směsi vyrobené z vajíčka, mouky a vody. Před smažením v oleji kuchaři obvykle připravují dokončovací glazuru, protože proces má být prováděn co nejrychleji pro ty nejkrásnější a nejkrásnější produkty. Samotná glazura se obvykle skládá z cukru a vody zahřívané, dokud nedojde k karamelizaci, i když může také zahrnovat přidání sezamových semen nebo skořice, pokud je to preferováno.

Jakmile je každá fáze receptu, od těsta do glazury, zcela připravená a olej je plně zahříván v pánvi, může vaření začít. Banány karamel by měly být vařeny s dostatečným prostorem mezi každým kusem ovoce to Zabránit tomu, aby se vyskytlo. Bezprostředně po plném smaženém kusu by měly být jednotlivě odstraněny a potaženy v glazuře. Nakonec je každý prosklený kus potom na několik sekund namočen do ledové lázně, pak se rychle pokovoval a sloužil.

toffee banány jsou navrženy tak, aby se konzumovaly ihned po vaření. Pokud jsou kusy ponechány před snědnutím, mohou ztratit svou křupavost a stát se zvlněným a nepřijatelným. Aby se obsluhoval dezert jednodušší, někteří kuchaři doporučují lehce naolejovat servírovací desku. Tím se zajistí, že se kousky nedrží a jsou snazší je uchopit a užívat si.

Zmrzlina se často podává vedle horkých karamelových banánů, obvykle v samostatné atraktivní misce. Ačkoli mnoho lidí používá obyčejnou vanilkovou zmrzlinu, další tradiční příchutě pro tento dezert zahrnují Lychee a Mango. Ostatní kuchaři se mohou rozhodnout sloužit horkému dezertu spolu s některými sOrt šlehačky. Mohou být také použity drizzy čokolády, karamelu nebo jakékoli jiné ozdoby.

V závislosti na restauraci se někdy banány podávají již potažené a zaskleny zákazníkům. Jiná místa mohou dávat přednost sloužit se ukázlivější verzi receptu. Pokud ano, mohou dodat talíř nakrájených banánů ošetřených horkým karamelizovaným cukrem na patrony, pak svrhnout sladké ovoce do ledové lázně, aby vytvořili rychlý účinek před zákazníky. Pokud se to provádí doma, kuchaři by si měli pamatovat na odstranění potažených kusů velmi rychle, během sekund po ponoření, z vany pro nejlepší výsledky.