Vad är toffee bananer?

Även känd som kanderade bananer, Toffee Bananas är en kinesisk efterrätt. De består av crunchy, smetbelagda bananer toppade med en söt sockerglasyr. Toffee bananer toppas ofta med svarta sesamfrön och serveras tillsammans med glass.

Metoden för att göra dessa karamellar anses vara mycket enkel. Bananer skalas och skivas och dunkas sedan in i en beläggningsblandning gjord av ett ägg, mjöl och vatten. Innan du steker i olja förbereder kockar vanligtvis efterbehandlingsglasyren, eftersom processen är tänkt att utföras så snabbt som möjligt för de mest skarpa, söta produkterna. Glasyren i sig består vanligtvis av socker och vatten uppvärmd tills karamellisering inträffar, även om den också kan inkludera tillsats av sesamfrön eller kanel om det föredras.

När varje steg i receptet, från smet till glasyr, är helt redo, och oljan är helt uppvärmd i en kastrull, kan matlagning börja. Toffee Bananas ska tillagas med gott om utrymme mellan varje fruktbit to Förhindra att sticka från att inträffa. Omedelbart efter att varje bit är helt stekt bör de avlägsnas individuellt och beläggas i glasyren. Slutligen dunkas varje glaserad bit sedan in i ett isbad i några sekunder och pläteras sedan snabbt och serveras.

Toffee Bananas är utformade för att ätas omedelbart efter tillagningen. Om bitar lämnas att sitta innan de äts, kan de förlora sin skarpa och bli fuktiga och oappetetiserande. För att göra servering av efterrätten enklare rekommenderar vissa kockar lätt att olja serveringsplattan. Detta kommer att säkerställa att bitarna inte sticker och är lättare att förstå och njuta av.

glass serveras ofta tillsammans med heta toffe -bananer, vanligtvis i en separat, attraktiv maträtt. Även om många använder vanlig vaniljglass, inkluderar andra traditionella smaker till denna efterrätt Lychee och Mango. Andra kockar kan välja att servera den heta efterrätten tillsammans med eller toppas med några Sort av piskad toppning. Drizzles av choklad, karamell eller någon annan val av garnering kan också användas.

Beroende på restaurangen serveras ibland bananerna redan belagda och glaserade till kunder. Andra arenor kanske föredrar att betjäna en showigare version av receptet. Om så är fallet, kan de leverera en tallrik med skivade bananer som behandlas med det heta karamelliserade sockret till beskyddare, släpp sedan den söta frukten i ett isbad för att skapa den snabba crisping -effekten framför kunderna. Om detta görs hemma, bör kockar komma ihåg att ta bort de belagda bitarna mycket snabbt, inom några sekunder efter nedsänkning, från badet för bästa resultat.