O que são bananas de caramelo?

Também conhecido como banana cristalizada, as bananas de caramelo são uma sobremesa chinesa. Eles consistem em bananas crocantes e revestidas com massa cobertas com um esmalte de açúcar doce. As bananas de caramelo são frequentemente cobertas com sementes de gergelim preto e servidas ao lado de sorvete.

O método para fazer esses doces de caramelo é considerado muito simples. As bananas são descascadas e cortadas, depois mergulhadas em uma mistura de revestimento feita de um ovo, farinha e água. Antes de fritar o petróleo, os cozinheiros normalmente preparam o esmalte de acabamento, pois o processo deve ser realizado o mais rápido possível para os produtos mais nítidos e doces. O esmalte em si geralmente consiste em açúcar e água aquecidos até que a caramelização ocorra, embora também possa incluir a adição de sementes de gergelim, ou canela, se preferir.

Uma vez cada estágio da receita, da massa ao esmalte, está completamente pronta e o óleo é totalmente aquecido em uma panela, cozinhar pode começar. Bananas de caramelo devem ser cozidas com muito espaço entre cada pedaço de fruta to Evite a aderência de ocorrer. Imediatamente depois que cada peça estiver totalmente frita, eles devem ser removidos e revestidos individualmente dentro do esmalte. Finalmente, cada peça envidraçada é então mergulhada em um banho de gelo por alguns segundos, depois rapidamente banhado e servido.

As bananas

Toffee são projetadas para serem consumidas imediatamente após o cozimento. Se as peças forem deixadas para sentar antes de serem comidas, elas podem perder a nitidez e ficar encharcadas e não atraentes. Para simplificar a sobrevivência, alguns cozinheiros recomendam levemente lubrificar a placa de servir. Isso garantirá que as peças não grudem e sejam mais fáceis de entender e desfrutar.

O sorvete é frequentemente servido ao lado de bananas quentes, geralmente em um prato separado e atraente. Embora muitas pessoas usem sorvete de baunilha simples, outros sabores tradicionais para esta sobremesa incluem lichia e manga. Outros cozinheiros podem optar por servir a sobremesa quente ao lado ou coberta com alguns sort de cobertura chicoteada. Rantas de chocolate, caramelo ou qualquer outro enfeite de escolha também podem ser usadas.

Dependendo do restaurante, às vezes as bananas já são servidas e vidradas para os clientes. Outros locais podem preferir servir uma versão mais exibida da receita. Nesse caso, eles podem entregar um prato de bananas fatiadas tratadas com o açúcar caramelizado quente para os clientes, depois coloque a fruta doce em um banho de gelo para criar o rápido efeito de crise na frente dos clientes. Se isso for feito em casa, os cozinheiros devem se lembrar de remover as peças revestidas muito rapidamente, alguns segundos após a imersão, do banho para obter os melhores resultados.