Wat zijn toffee bananen?
Ook bekend als gekonfijte bananen, zijn toffee -bananen een Chinees dessert. Ze bestaan uit knapperige, met beslag gecoate bananen gegarneerd met een zoete suikerglazuur. Toffee -bananen worden vaak gegarneerd met zwarte sesamzaden en geserveerd naast ijs.
De methode voor het maken van deze toffee snoepjes wordt als heel eenvoudig beschouwd. Bananen worden gepeld en gesneden en vervolgens in een coatingmengsel gemaakt van een ei, bloem en water. Voordat de olie frituren, bereiden koks meestal het afwerkingsglazuur, omdat het proces bedoeld is om zo snel mogelijk te worden uitgevoerd voor de meest frisse, zoete producten. Het glazuur zelf bestaat meestal uit suiker en water verwarmd totdat het karamelisatie optreedt, hoewel het ook de toevoeging van sesamzaden of kaneel kan omvatten, indien gewenst.
Zodra elke fase van het recept, van beslag tot glazuur, helemaal klaar is en de olie volledig in een pan wordt verwarmd, kan het koken beginnen. Toffee -bananen moeten worden gekookt met veel ruimte tussen elk stuk fruit to Voorkom dat u opduikt. Onmiddellijk nadat elk stuk volledig is gebakken, moeten ze individueel worden verwijderd en bedekt met het glazuur. Ten slotte wordt elk geglazuurde stuk vervolgens een paar seconden in een ijsbad gedompeld en vervolgens snel verguld en geserveerd.
Toffee -bananen zijn ontworpen om onmiddellijk na het koken te worden gegeten. Als er stukken worden achtergelaten voordat ze worden gegeten, kunnen ze hun knapperigheid verliezen en vochtig en onaangenaam worden. Om het dessert eenvoudiger te maken, bevelen sommige koks aan om de serveerplaat licht te oliën. Dit zorgt ervoor dat de stukken niet blijven hangen en gemakkelijker te begrijpen en te genieten zijn.
IJs wordt vaak geserveerd naast hete toffee -bananen, meestal in een apart, aantrekkelijk gerecht. Hoewel veel mensen gewoon vanille -ijs gebruiken, zijn andere traditionele smaken voor dit dessert Lychee en Mango. Andere koks kunnen ervoor kiezen om het hete dessert te serveren naast of gegarneerd met enkele SOrt van geslagen topping. Drizzles chocolade, karamel of andere keuze van de garnering kunnen ook worden gebruikt.
Afhankelijk van het restaurant, worden de bananen soms al bediend en geglazeld aan klanten. Andere locaties kunnen liever een Showier -versie van het recept bedienen. Als dat zo is, kunnen ze een bord gesneden bananen bezorgen behandeld met de hete gekarameliseerde suiker aan beschermheren, dan het zoete fruit in een ijsbad laat vallen om het snel knappende effect voor klanten te creëren. Als dit thuis wordt gedaan, moeten koks onthouden om de gecoate stukken zeer snel, binnen enkele seconden na onderdompeling, uit het bad te verwijderen voor de beste resultaten.