Vad är Bumbola Pasta?

bumbola pasta är en tjock, rejäl pastaform som är utformad för att hålla tunga såser. Pastan är uppkallad efter humlan, eftersom formen vagt påminner om bin, och den ses ibland märkt som "humla pasta." Även om pastaformen ibland kan vara svår att hitta, eftersom den är lite ovanlig, är det väl värt att spåra, särskilt för kockar som vill ha en stark form att para med en kraftfull sås. Bumbola pasta kan också göras hemma, med lite övning.

För att göra Bumbola pasta, bildas ett rör av pastadeg med flänsar med periodiska intervall och skär sedan i hälften. Resultatet är en semi-cylindrisk pastabit med två små åsar på den yttre, böjda sidan. Från denna sida ser Bumbola Pasta ut som ett bi, med flänsarna som gränsar till kroppssektionen i mitten och vingarna som rycker ut från vardera sidan av flänsarna. Man kan se Bumbola Pasta som en vridning på det enkla pastaskalet, vilket gör det till ett roligt och nytt tilläggn till middagsbordet.

Två saker gör Bumbola Pasta väl lämpade för tunga såser. Den första är den öppna formen, som kan hålla mycket sås. Den andra är åsarna på andra sidan, som också hjälper till att hålla sås. När den kastas med en sås kommer bumbola pasta att hålla såsen väl på båda sidor, vilket leder till en jämn distribution genom skålen. När såsen hälls över pastan hjälper det att fånga såsen, vilket säkerställer att det inte alla hamnar längst ner på skålen.

Eftersom den öppna pastan är ett så starkt fordon för sås, anser många att det är en utmärkt köttpasta, eftersom den skopade formen kan hålla bitar av kött utöver sås. Bumbola pasta kan också användas med mer känsliga såser, naturligtvis, och en smaksatt bumbola ihopkopplad med en delikat sås kan vara ganska förtjusande. Rika grädde såser kan ibland vara lite överväldigande på bumbola pasta, men när formen kommer attl håll en stor ficka med sås, som kan känna sig tung i munnen.

Både färsk och torkad bumbola pasta finns tillgängliga. Färsk bumbola pasta kan göras hemma, även om hjälp av en pastaform rekommenderas starkt. Torkade former av pastan tillverkas ofta av butikspastaföretag som fokuserar på att fira det kulinariska arvet i Italien, ofta med antika pastaformar och recept.