¿Qué es la pasta bumbola?
La pasta
bumbola es una forma de pasta gruesa y abundante que está diseñada para contener salsas pesadas. La pasta lleva el nombre del abejorro, ya que la forma recuerda vagamente a las abejas, y a veces se ve etiquetada como "pasta de abejorro". Aunque la forma de pasta a veces puede ser difícil de encontrar, ya que está un poco fuera de lo común, vale la pena rastrearlo, especialmente para los cocineros que quieren una forma fuerte para combinar con una salsa poderosa. La pasta de bumbola también se puede hacer en casa, con cierta práctica.
Para hacer pasta bumbola, un tubo de masa de pasta se forma con bridas a intervalos periódicos, y luego se corta por la mitad. El resultado es una pieza semi-cilíndrica de pasta con dos crestas pequeñas en el lado curvo externo. Desde este lado, la pasta de Bumbola parece una abeja, con las bridas que bordean la sección del cuerpo en el medio y las alas salen de cada lado de las bridas. Uno podría ver la pasta de Bumbola como un giro en el shell de pasta simple, por lo que es un additio divertido y novedoson a la mesa de la cena.
Dos cosas hacen que la pasta bumbola sea muy adecuada para salsas pesadas. El primero es la forma abierta, que puede contener mucha salsa. La otra son las crestas del otro lado, que también ayudan a sostener la salsa. Cuando se arroja con salsa, la pasta bumbola sostendrá bien la salsa en ambos lados, lo que llevará a una distribución uniforme en todo el plato. Cuando se vierte la salsa sobre la pasta, ayudará a atrapar la salsa, asegurando que no termine en el fondo del plato.
Debido a que la pasta abierta es un vehículo tan fuerte para la salsa, muchas personas lo consideran una excelente pasta de carne, ya que la forma recogida puede contener trozos de carne además de la salsa. La pasta bumbola también se puede usar con salsas más delicadas, por supuesto, y una bumbola con sabor combinada con una salsa delicada puede ser bastante deliciosa. Sin embargo, las ricas salsas de crema a veces pueden ser un poco abrumadoras en la pasta de bumbola, ya que la forma seráL sostenga un gran bolsillo de salsa, que puede sentirse pesado en la boca.
La pasta de bumbola fresca y seca está disponible. Se puede hacer pasta de bumbola fresca en casa, aunque se recomienda muy recomendable la ayuda de un molde de pasta. Las formas secas de la pasta a menudo son hechas por compañías de pasta boutique que se centran en celebrar el patrimonio culinario de Italia, a menudo utilizando moldes y recetas antiguas de pasta.