Cos'è la pasta di bumbola?
La pasta di bumbola è una forma di pasta spessa e abbondante progettata per contenere salse pesanti. La pasta prende il nome dal bumblebee, poiché la forma ricorda vagamente le api, e talvolta è vista etichettata come "pasta di bombee". Sebbene la forma della pasta a volte possa essere difficile da trovare, in quanto è un po 'fuori dall'ordinario, vale la pena rintracciare, specialmente per i cuochi che vogliono una forma forte da abbinare a una salsa potente. La pasta di bumbola può anche essere fatta a casa, con qualche pratica.
Per produrre bumbola pasta, un tubo di pasta di pasta si forma con flange a intervalli periodici e quindi tagliato a metà. Il risultato è un pezzo di pasta semi-cilindrico con due piccole creste sul lato curvo esterno. Da questo lato, la pasta di Bumbola sembra un'ape, con le flange che confinano con la sezione del corpo nel mezzo e le ali che sporgono da entrambi i lati delle flange. Si potrebbe vedere la pasta di bumbola come una svolta sul semplice guscio di pasta, rendendola un addizio divertente e nuovon al tavolo da pranzo.
Due cose rendono la pasta di bumbola ben adatta a salse pesanti. Il primo è la forma aperta, che può contenere molta salsa. L'altro sono le creste dall'altra parte, che aiutano anche a trattenere la salsa. Se lanciata con una salsa, la pasta di bumbola terrà bene la salsa su entrambi i lati, portando a una distribuzione uniforme in tutto il piatto. Quando la salsa viene versata sopra la pasta, aiuterà a catturare la salsa, assicurando che non finisca tutto sul fondo del piatto.
Poiché la pasta aperta è un veicolo così forte per la salsa, molte persone lo considerano un'eccellente pasta di carne, poiché la forma raccolta può contenere pezzi di carne oltre alla salsa. La pasta di bumbola può anche essere utilizzata con salse più delicate, ovviamente, e una bumbola aromatizzata abbinata a una salsa delicata può essere piuttosto deliziosa. Le salse ricche di crema a volte possono essere un po 'schiaccianti sulla pasta di bumbola, tuttavia, come la forma saràl tieni una grande tasca di salsa, che può sembrare pesante in bocca.
Sono disponibili sia la pasta di bumbola fresca che secca. La pasta di bumbola fresca può essere fatta a casa, sebbene l'assistenza di uno stampo di pasta sia altamente raccomandata. Le forme essiccate della pasta sono spesso realizzate da compagnie di pasta boutique che si concentrano sulla celebrazione del patrimonio culinario dell'Italia, spesso usando stampi e ricette di pasta antichi.