Qu'est-ce que les pâtes Bumbola?

Les pâtes

Bumbola sont une forme de pâtes épaisse et copieuse qui est conçue pour contenir des sauces lourdes. Les pâtes portent le nom du Bumblebee, car la forme rappelle vaguement les abeilles, et elle est parfois considérée comme «pâtes de bourdons». Bien que la forme des pâtes puisse parfois être difficile à trouver, car elle est un peu hors de l'ordinaire, il vaut la peine d'être retrouvé, en particulier pour les cuisiniers qui veulent une forme forte à associer à une sauce puissante. Les pâtes de bumbola peuvent également être faites à la maison, avec une certaine pratique.

pour faire des pâtes de bumbola, un tube de pâte de pâtes est formé avec des brides à intervalles périodiques, puis coupés en deux. Le résultat est un morceau de pâtes semi-cylindrique avec deux petites crêtes du côté incurvé extérieur. De ce côté, les pâtes Bumbola ressemblent à une abeille, avec les brides bordant la section du corps au milieu et les ailes qui sortaient de chaque côté des brides. On pourrait considérer les pâtes Bumbola comme une torsion sur la simple coquille de pâtes, ce qui en fait un additio amusant et nouveaun à la table du dîner.

Deux choses rendent les pâtes Bumbola bien adaptées aux sauces lourdes. Le premier est la forme ouverte, qui peut contenir beaucoup de sauce. L'autre est les crêtes de l'autre côté, qui aident également à maintenir la sauce. Lorsqu'elle est jetée avec une sauce, les pâtes de bumbola tiendront bien la sauce des deux côtés, conduisant à une distribution uniforme tout au long du plat. Lorsque la sauce est versée sur les pâtes, cela aidera à attraper la sauce, en s'assurant que tout ne finit pas au fond du plat.

Parce que les pâtes ouvertes sont un véhicule si solide pour la sauce, de nombreuses personnes le considèrent comme une excellente pâte de viande, car la forme coupée peut contenir des morceaux de viande en plus de la sauce. Les pâtes de bumbola peuvent également être utilisées avec des sauces plus délicates, bien sûr, et un bumbola aromatisé associé à une sauce délicate peut être très agréable. Les sauces à la crème riche peuvent parfois être un peu écrasantes sur les pâtes bumbola, cependant, comme la formel Tenez une grande poche de sauce, qui peut se sentir lourde dans la bouche.

Les pâtes de bumbola fraîches et séchées sont disponibles. Des pâtes de bumbola fraîches peuvent être faites à la maison, bien que l'assistance d'un moule à pâtes soit fortement recommandée. Les formes séchées des pâtes sont souvent fabriquées par des sociétés de pâtes en boutique qui se concentrent sur la célébration du patrimoine culinaire de l'Italie, utilisant souvent des moules et des recettes de pâtes antiques.