Hvad er Nasi Bogana?

Nasi Bogana er en skål fra det sydøstlige land Indonesien, der er kendt for sin bananbladindpakning. En af de flere risbaserede måltider, der er populære i regionen- nasi betyder "ris" på indonesisk-det er især elsket for sin bærbarhed. På grund af denne grund fungerer det også som en slags fastfood. Nasi Bogana er også kendt som Nasi Begin.

Tegel, som er den største by i Tegal Regency i den nordvestlige del af den centrale Java -provins, krediteres oprindelsen af ​​Nasi Bogana. Det er mest populært blandt de javanske og sundanesere, der beboer øen Java og repræsenterer henholdsvis Indonesiens største og næststørste etniske grupper. Foruden på Javanese og Sundanese restauranter og på gadehjørner, især i hovedstaden i Jakarta, tilbydes Nasi Bogana i Warungs. Dette er små udendørs familiedrevne restauranter eller caféer, der kan findes i Indonesien og Malaysia.

for at fremstille nasJeg Bogana, et bananblad er lagt ud på en plade, og dampet ris er placeret på det. Ris toppes derefter med stegte skalotteløg, som er løg, der er kendetegnet ved deres pære eller pæreformer. Derefter er det hele dækket med et andet bananblad, og der tilsættes flere ingredienser. Kødbaserede tilføjelser inkluderer opor ayam eller hvid kyllingekurry; Dendeng eller strimlet kød; eller chili- og sauce-dækket stegt kyllingegizzard og lever.

Nasi Bogana kan serveres med side retter såsom sauterede strengbønner, hele kogte æg eller et traditionelt indonesisk sojaprodukt kaldet Tempeh. Efter at sider er placeret på bananbladet, er det lukket, bundet sammen med strenge og placeret i en dampbåd for at bevare dens varme.

Nogle mennesker bruger små variationer af side retterne. For eksempel behøver æggene ikke at blive serveret hele; De kan skives i to. Den hvide kyllingekurry, som er sure fra madlavning af kylling i kokosmelk, kan fremstilles af udbenet kød. Dette gøres for at gøre indpakningen af ​​skålen lettere.

Selvom Nasi Bogana traditionelt er forberedt med bananblade, vælger nogle mennesker at afstå fra dem helt. Det kan serveres som et almindeligt rismåltid på en plade. Udeladelsen af ​​de sædvanlige bananblade kan tilskrives, at skålen er så populær i regionen, der er genkendelig uden dem.