¿Qué es Nasi Bogana?
Nasi Bogana es un plato del país del sureste de Indonesia que es conocido por su envoltura de hojas de plátano. Una de las diversas comidas a base de arroz que son populares en la región, nasi significa "arroz" en indonesio, es particularmente amado por su portabilidad. Por esta razón, también funciona como una especie de comida rápida. Nasi Bogana también es conocida como Nasi Sencia.
Tegel, que es la ciudad más grande de la regencia de Tegal en la parte noroeste de la provincia central de Java, se le atribuye el origen de Nasi Bogana. Es más popular entre los javaneses y sundaneses que habitan la isla de Java y representan los grupos étnicos más grandes y más grandes de Indonesia, respectivamente. Además de los restaurantes javaneses y de Sundanese y en las esquinas, particularmente en la capital de Yakarta, se ofrece Nasi Bogana en Warungs. Estos son pequeños restaurantes o cafés familiares al aire libre que se pueden encontrar en Indonesia y Malasia.
para hacer nasBogana, se coloca una hoja de plátano sobre un plato y se coloca arroz al vapor. El arroz se cubre con chalotes fritos, que son cebollas caracterizadas por sus formas de pera o bombilla. Entonces, todo está cubierto con otra hoja de plátano y se agregan más ingredientes. Las adiciones a base de carne incluyen Opor Ayam o White Chicken Curry; dendeng, o carne rallada; o molleja y hígado de pollo frito cubierto de chile y salsa.
nasi bogana se puede servir con guarniciones como frijoles salteados, huevos hervidos enteros o un producto de soja indonesio tradicional llamado tempeh. Después de colocar los guarniciones en la hoja de plátano, se cierra, se ata con cuerdas y se coloca en un vaporizador para preservar su calor.
Algunas personas usan ligeras variaciones de los guarniciones. Por ejemplo, los huevos no necesitan ser servidos enteros; Se pueden cortar en dos. El pollo blanco curry, que está locoE al cocinar pollo en leche de coco, se puede hacer de carne deshuesada. Esto se hace para facilitar el envoltura del plato.
Aunque Nasi Bogana se prepara tradicionalmente con hojas de plátano, algunas personas eligen renunciar a ellos por completo. Se puede servir como una comida de arroz ordinaria, en un plato. La omisión de las hojas de plátano habituales se puede atribuir a que el plato sea tan popular en la región que es reconocible sin ellas.