Hvad er de bedste tip til at lave en pæresalat?
Der er lige så mange forskellige typer pæresalat, som der er kokke til at fremstille dem. Pæresalater har typisk dåse eller friske pærer, og de fleste indeholder også en slags ost, men ud over det bugner variationer. En rigtig god bruger en balance mellem ingredienser af høj kvalitet, der lægger smag og tekstur; Intet element skal dominere. Det er især vigtigt ikke at overdrive salaten, uanset om den indeholder mayonnaise, eddike eller olie.
Hvis tiden er på en præmie, kan den enkleste pæresalat af alle stadig forbedre et måltid. Dåse pærer beliggende i Boston Bibb -salatblade og toppet med en lille skefuld mayonnaise kombinerer sød smag med cremet struktur og knas. For at få denne salat til at synge, kan et lille karrypulver og ingefær røres ind i mayonnaisen med en skefuld hakkede valnødder, der er drysset på toppen. Pærer pakket i deres egen juice er et bedre valg til denne pæresalat; De pakket i tyk, sukkerholdig sirup har en tendens til at overvælde de andre smag.
fresH pæresalater kræver lidt mere indsats, men resultaterne er det værd. Begynd med ingredienser af høj kvalitet - vælg pærer uden blå mærker eller bløde pletter; en god, importeret Roquefort -ost; og første tryk, jomfru olivenolie. Nogle koger skiver tyndt pærer og spiraler dem rundt om pladen; Andre foretrækker at hugge dem i store, terninger. På dette tidspunkt kan en frisk pæresalat gå i en række retninger.
En god efterårspære -salat kan have pekannødder, valnødder eller andre nødder med en glasur af sukker. Nogle kokke tilsætter lidt tørret frugt, såsom tørrede tranebær eller kirsebær eller endda gyldne rosiner; For dem, der ikke kan spise nødder, kan den tørrede frugt være en erstatning. Frisk pæresalat gifter sig især godt med en olivenoliefortrædelse skærpet med figen eller balsamicoeddik og lidt hakket hvidløg. Om pærer og andre ingredienser er lagt kunstnerisk på et lærred af salat LeaVes eller ru hakket og kastet med salat er op til kokken.
Den søde knas af pære kan forbedres ved tilsætning af cremet avocado i salaten eller blandes i olie- og eddikeforbinding. I stedet for Roquefort kan feta eller endda skarp cheddarost bruges. En seng med frisk baby-spinat giver salaten en unik smag, ligesom en lille håndfuld juvellignende granatæblefrø, der tilbyder et syrligt supplement.
Husk, at den bedste pæresalat tilbyder friske, ubemærkede ingredienser. Det er bedst at fokusere på, hvad der er i sæsonen og lokalt tilgængeligt. Nogle kokke nedskriver deres mest succesrige pæresalatopfindelser, mens andre klikker på et foto af præsentationen som en påmindelse.