Wat zijn de beste tips voor het maken van een perensalade?
Er zijn zoveel verschillende soorten perenalade als er koks zijn om ze te maken. Perensalades hebben meestal ingeblikte of verse peren, en de meeste bevatten ook een soort kaas, maar verder, variaties zijn er in overvloed. Een echt goede maakt gebruik van een evenwicht van kwaliteitsingrediënten die smaak en textuur legt; Geen enkel element mag domineren. Het is vooral belangrijk om de salade niet te overdreven, of deze nu mayonaise, azijn of olie bevat.
Als de tijd een premium is, kan de eenvoudigste perenalade van allemaal een maaltijd nog steeds verbeteren. Ingeblikte peren genesteld in Boston Bibb sla bladeren en gegarneerd met een kleine lepel mayonaise combineren zoete smaak met romige textuur en crunch. Om deze salade te laten zingen, kunnen een beetje kerriepoeder en gember worden geroerd in de mayonaise met een lepel gehakte walnoten die erop zijn gestrooid. Peren verpakt in hun eigen sap zijn een betere keuze voor deze perensalade; Degenen verpakt in dikke, suikerachtige siroop hebben de neiging de andere smaken te overweldigen.
fresH peren salades vereisen wat meer moeite, maar de resultaten zijn het zeker waard. Begin met kwaliteitsingrediënten - selecteer peren zonder blauwe plekken of zachte plekken; een goede, geïmporteerde Roquefort -kaas; en eerste press, maagdelijke olijfolie. Sommigen kookt dun snijdt de peren en spiraal ze rond de plaat; Anderen hakken ze liever in grote, in blokjes gesneden blokjes. Op dit punt kan een verse perensalade in een aantal richtingen gaan.
Een goede herfstpeer salade kan pecannoten, walnoten of andere noten met een glazuur van suiker bevatten. Sommige koks voegen een beetje gedroogd fruit toe, zoals gedroogde veenbessen of kersen, of zelfs gouden rozijnen; Voor degenen die geen noten kunnen eten, kan het gedroogde fruit een vervanger zijn. Verse perensalade trouwt vooral goed met een olijfoliedressing geslepen met vijgen of balsamicoazijn en een beetje gehakte knoflook. Of de peren en andere ingrediënten artistiek zijn aangelegd op een canvas van sla laVE's of ruw gehakt en gegooid met sla is aan de kok.
De zoete crunch van peer kan worden verbeterd door de toevoeging van romige avocado in de salade of gemengd in olie- en azijndressing. In plaats van Roquefort, kan feta of zelfs scherpe cheddarkaas worden gebruikt. Een bed van verse babyspinazie geeft de salade een unieke smaak, net als een klein handvol juweelachtige granaatappelzaden die een scherpe aanvullen bieden.
Vergeet niet dat de beste perensalade verse, onberispelijke ingrediënten biedt. Het is het beste om je te concentreren op wat er in het seizoen is en lokaal beschikbaar is. Sommige koks schrijven hun meest succesvolle perenalade -uitvindingen op, terwijl anderen een foto van de presentatie maken als een herinnering.