Hva er de beste tipsene for å lage en pæresalat?
Det er like mange forskjellige typer pæresalat som det er kokker å lage dem. Pæresalater har vanligvis hermetiske eller friske pærer, og de fleste inneholder også en slags ost, men utover det florerer variasjoner. En virkelig god bruker en balanse mellom ingredienser av høy kvalitet som lagrer smak og tekstur; Ingen elementer skal dominere. Det er spesielt viktig å ikke overdresse salaten, enten den inneholder majones, eddik eller olje.
Hvis tiden er på en premie, kan den enkleste pæresalaten av alle fremdeles forbedre et måltid. Hermetiske pærer som ligger i Boston Bibb -salatblader og toppet med en liten skje med majones, kombinerer søt smak med kremet tekstur og knase. For å få denne salaten til å synge, kan litt karripulver og ingefær røres inn i majonesen med en skje med hakkede valnøtter som er drysset på toppen. Pærer pakket i sin egen juice er et bedre valg for denne pæresalaten; De som er pakket i tykk, sukkerholdig sirup, har en tendens til å overvelde de andre smakene.
FresH pæresalater krever litt mer krefter, men resultatene er vel verdt det. Begynn med ingredienser av høy kvalitet - Velg pærer uten blåmerker eller myke flekker; en god, importert roquefort ost; og førstepress, jomfru olivenolje. Noen kokker skiver tynt pærer og spiral dem rundt tallerkenen; Andre foretrekker å hugge dem i store, terninger terninger. På dette tidspunktet kan en fersk pæresalat gå i en rekke retninger.
En god høstpæresalat kan ha pekannøtter, valnøtter eller andre nøtter med en glasur av sukker. Noen kokker tilfører litt tørket frukt, for eksempel tørkede tyttebær eller kirsebær, eller til og med gyldne rosiner; For de som ikke kan spise nøtter, kan den tørkede frukten være en erstatning. Frisk pæresalat gifter seg spesielt godt med en olivenolje som dresses skjerpet med fiken eller balsamicoeddik og litt hakket hvitløk. Enten pærer og andre ingredienser er lagt ut kunstnerisk på et lerret av salat leaVes eller grov hakket og kastet med salat er opp til kokken.
Den søte knaset med pære kan forbedres ved tilsetning av kremet avokado i salaten eller blandes inn i olje- og eddikdressing. I stedet for Roquefort, kan feta eller til og med skarp cheddarost brukes. En seng med fersk babyspinat gir salaten en unik smak, og det samme gjør en liten håndfull juvellignende granateplefrø som tilbyr et terte komplement.
Husk at den beste pæresalaten tilbyr ferske, ubemerkede ingredienser. Det er best å fokusere på hva som er i sesongen og lokalt tilgjengelig. Noen kokker skriver ned sine mest suksessrike pæresalatoppfinnelser, mens andre knipser et bilde av presentasjonen som en påminnelse.