¿Cómo elijo el mejor vinagre de caña?
El vinagre de caña es una herramienta de cocción hecha de caña de azúcar. Los mejores vinagres de caña se venden en botellas líquidas que están etiquetadas como no contienen ningún conservante. Este tipo de vinagre también es de color de color amarillo natural, por lo que cualquier producto que aparezca de otra manera podría ser un impostor. A diferencia de los tipos tradicionales de vinagre, las verdaderas versiones de caña tienen una dulzura sutil y una riqueza en el sabor. Los vinagres de caña de azúcar se usan con mayor frecuencia en platos filipinos, pero también se utilizan para hacer vinagretas, mostaza y encurtidos.
Puede ser un desafío elegir el mejor vinagre de caña directamente de un supermercado porque varias marcas pueden etiquetar sus productos de manera diferente. Una de las primeras cosas a buscar en una etiqueta de producto es para información que indique que el vinagre está puramente hecho de caña de azúcar. Algunos tipos de vinagres de caña embotellados en realidad están hechos de una mezcla de varios ingredientes, por lo que es importante que mire los productos cuidadosamente antes de comprar elmetro. Los vinagres de calidad tampoco contendrán ningún conservante o ingrediente artificial.
Algunas botellas de vinagre no vienen con etiquetas de productos, especialmente si las compra de un mercado de agricultores o en un minorista independiente. Aún así, hay ciertos pasos que puede tomar para asegurarse de que el producto que está comprando está hecho de vinagre hecho de caña de azúcar. Una característica distintiva del vinagre de caña es su color ligero a amarillo medio, a diferencia de otros vinagres que generalmente son marrones. Puede cuestionar un tipo particular de vinagre de caña si es amarillo oscuro o marrón en lugar de su color tradicional.
En algunos casos, puede considerar probar algunos tipos de vinagre de caña hasta que haya encontrado el mejor. Aunque este tipo de vinagre está hecho de caña de azúcar, debe tener una dulzura sutil en lugar de una abrumadora. Algunos tipos de vinagres tienen azúcares agregados,Pero el verdadero vinagre de caña no debe contener ningún aditivo. El sabor de un tipo de calidad de vinagre de caña también debe ser rico sin el sabor abrumador contenido en los vinagres de sidra.
Los chefs filipinos comúnmente usan este tipo de vinagre porque la caña de azúcar se cultiva comúnmente en esa región. Al mismo tiempo, los vinagres de caña están creciendo en popularidad como una alternativa a las versiones que se derivan de manzanas y otras frutas. Tradicionalmente, el vinagre de caña se usa como una excelente manera de encurtir los pepinos y hacer mostaza. Esta versión de vinagre también se usa para hacer vinagretas para ensaladas, así como salsas para panes.