¿Cuáles son los mejores consejos para hacer mantequilla de manzana?
La mantequilla de manzana es una deliciosa extensión de grasa baja hecha al cocinar manzanas a una consistencia de mermelada. Si bien hacer mantequilla de manzana casera puede llevar mucho tiempo, implica relativamente poco trabajo y puede ser dominado por cocineros novatos. Algunos de los mejores consejos para hacer una excelente mantequilla de manzana incluyen preparar adecuadamente los frascos, elegir las manzanas correctas, determinar el mejor edulcorante y considerar las combinaciones de sabores.
Para aquellos que planean marcar la mantequilla de manzana para su uso posterior, es importante limpiar adecuadamente y procesar los frascos para evitar que el moho u bacterias abarque la mantequilla. Los frascos deben inspeccionarse cuidadosamente en busca de papas fritas o grietas, y las tapas deben verificarse en busca de deformación o signos de óxido. Las tapas y los frascos deben ser esterilizados en agua caliente, utilizando un baño de agua hirviendo o un vendedor de agua caliente. Sin una esterilización adecuada, los frascos pueden permitir el crecimiento de bacterias dañinas que pueden causar enfermedades graves si se consumen.
Gran mantequilla de manzana comienza con grandes manzanas, pero con So ManY diferentes variedades para elegir, elegir un tipo de manzana puede ser un desafío. Para un sabor clásico y dulce, considere usar una manzana de cocina ligeramente agria como Gravenstein o Granny Smith. Para un perfil de sabor un poco más dulce, considere combinar manzanas de media tarta con una variedad media más dulce, como Winesap, HoneyCrisp o Macintosh. Independientemente de la variedad, elegir manzanas frescas, maduras y en el pico de la temporada generalmente dará como resultado la mantequilla de manzana mejor sabor.
Si bien es posible hacer mantequilla de manzana sin azúcar, muchas recetas requieren al menos un pequeño edulcorante adicional. El azúcar blanco y moreno se usa comúnmente, pero de ninguna manera son las únicas opciones disponibles. Los edulcorantes alternativos, como stevia o jarabe de agave, pueden ser una buena opción para aquellos a quienes no les gusta el azúcar regular. El jarabe de arce es una alternativa deliciosa que agregará algo de riqueza al Flav Flav finalo. Algunos jugos de frutas, como la sidra de manzana y el jugo de uva blanca, también pueden agregar un poco de dulzura extra sin aumentar drásticamente el contenido de azúcar.
La mantequilla de manzana simple puede ser deliciosa, pero una vez que se domina el proceso básico, experimentar con diferentes adiciones puede ser divertido. Considere hacer una combinación de mantequillas de frutas, como la niñera de manzana o el perseverma de manzana. Pruebe una variedad de especias, como clavo, canela, anís estrellado o pimienta de Jama de All, para mezclas profundamente aromáticas. Cocine un gran lote de mantequilla de manzana simple, luego mezcle cada frasco con un conjunto diferente de especias y frutas adicionales para un arco iris de opciones.