Quali sono i migliori consigli per preparare il burro di mele?
Il burro di mele è una deliziosa e bassa diffusione fatta cucinando le mele a una consistenza in marmellata. Mentre la produzione di burro di mele fatte in casa può richiedere molto tempo, comporta un lavoro relativamente poco e può essere padroneggiato da cuochi alle prime armi. Alcuni dei migliori consigli per fare un ottimo burro di mela includono la preparazione corretta dei barattoli, la scelta delle mele giuste, la determinazione del miglior dolcificante e la considerazione di combinazioni di sapori.
Per coloro che pianificano di variare il burro di mela per un uso successivo, è importante pulire correttamente e elaborare i barattoli per prevenire la muffa o i batteri di contaminare il burro. I barattoli devono essere attentamente ispezionati per chips o crepe e i coperchi devono essere controllati per deformare o segni di ruggine. I coperchi e i barattoli devono quindi essere sterilizzati in acqua calda, usando un bagnoschetta per acqua bollente. Senza adeguata sterilizzazione, i barattoli possono consentire la crescita di batteri dannosi che possono causare gravi malattie se consumate.
Il grande burro di mela inizia con grandi mele, ma con così uomoy diverse varietà tra cui scegliere, scegliere un tipo di mela può essere una sfida. Per un sapore classico e dolce, considera di usare una mela da cucina leggermente acida come Gravenstein o Granny Smith. Per un profilo aromatico leggermente più dolce, prendi in considerazione la combinazione di mele a mezza crostata con una mezza varietà più dolce, come Winesap, Honeycrisp o Macintosh. Indipendentemente dalla varietà, la scelta di mele fresche, mature e al culmine della stagione si tradurrà generalmente nel miglior burro di mele.
Sebbene sia possibile produrre burro di mela non zuccherato, molte ricette richiedono almeno un po 'di dolcificante aggiuntivo. Lo zucchero bianco e marrone è comunemente usato, ma non sono affatto le uniche scelte disponibili. Gli dolcificanti alternativi, come la stevia o lo sciroppo di agave, possono essere una buona opzione per coloro a cui non piace lo zucchero normale. Lo sciroppo d'acero è una deliziosa alternativa che aggiungerà un po 'di ricchezza al flav finaleO. Alcuni succhi di frutta, come il sidro di mele e il succo di uva bianco, possono anche aggiungere un po 'di dolcezza in più senza aumentare drasticamente il contenuto di zucchero.
Il burro di mela semplice può essere delizioso, ma una volta che il processo di base è padroneggiato, sperimentando diverse aggiunte può essere divertente. Prendi in considerazione la realizzazione di burro di frutta combinata, come Apple-Fig o Apple-Persimmon. Prova una varietà di spezie, come chiodi di garofano, cannella, anice stellare o pimento, per miscele profondamente aromatiche. Cuocere un grande lotto di burro di mele semplice, quindi mescolare ogni barattolo con un diverso set di spezie e frutta aggiuntiva per un arcobaleno di opzioni.