¿Cuáles son los diferentes tipos de comidas kosher?
Las comidas kosher se ajustan a las leyes dietéticas judías. Si bien hay diversos grados de rigidez de observancia entre los judíos, las comidas kosher incluyen solo aquellos alimentos que están permitidos para el consumo y solo en las diversas combinaciones permitidas por la ley judía. Una de las leyes dietéticas kosher más conocidas es el requisito de que los judíos consumen productos lácteos y cárnicos en diferentes momentos, sin combinar los dos en una sola comida. Como resultado, los restaurantes kosher, a diferencia de los restaurantes que ofrecen comida étnica judía no kosher, típicamente se especializan en comidas a base de lácteos o carne.
Las leyes dietéticas religiosas del judaísmo son muy precisas, y ocasionalmente hay desacuerdos entre los rabinos sobre qué alimentos y prácticas alimentarias están permisibles. Hay varios tipos diferentes de alimentos que simplemente no están permitidos bajo las reglas kosher. Por ejemplo, la carne de cerdos, conejos y reptiles no es kosher en ninguna forma. La carne de otros animales, como las vacas, está permitidoE, sin embargo, y no todas las partes de los animales permitidos son kosher para el consumo. Además, existen reglas para la forma apropiada de matar a estos animales que deben seguirse para que su carne se considere adecuada para las comidas kosher.
En hogares muy observantes, el contenido de las comidas kosher se aplica estrictamente para evitar que los lácteos y la carne se sirvan juntos en la misma comida. Algunos hogares también se negarán a servir pescado y carne en la misma comida. En tales hogares, se planifican los menús para que algunas comidas presenten productos lácteos, mientras que otras contienen carne y aves de corral. Se pueden servir otros alimentos como frutas y verduras con lácteos o carne. En estos hogares, se utilizan conjuntos de platos separados para servir cada tipo de comida.
La idoneidad de muchos alimentos modernos y procesados para comidas kosher es de gran preocupación para los judíos observadores porque muchos estabilizadores alimentarios, unLos dditivos y los aromatizantes pueden tener sus orígenes en carnes no kosher o productos lácteos, lo que podría comprometer la integridad de las comidas kosher en las que se usan. Por esta razón, muchos fabricantes de alimentos ahora se someten voluntariamente a un proceso de certificación Kosher para que puedan comercializar sus productos a quienes observan las leyes kosher. Este proceso permite que un rabino supervise el proceso de fabricación de estos alimentos para que pueda asegurar a los judíos observadores que la comida es kosher y también puede dirigir a los compradores de los alimentos sobre si el producto es adecuado para comidas de carne, comidas lecheras o ambos.