Quali sono i diversi tipi di pasti kosher?

I pasti kosher sono conformi alle leggi dietetiche ebraiche. Mentre ci sono vari gradi di rigidità di osservanza tra gli ebrei, i pasti kosher includono solo quei cibi che sono consentiti per il consumo e solo nelle varie combinazioni consentite dalla legge ebraica. Una delle leggi dietetiche Kosher più note è il requisito che gli ebrei consumino prodotti lattiero-caseari e carne in momenti diversi, mai combinando i due in un solo pasto. Di conseguenza, i ristoranti kosher, al contrario dei ristoranti che offrono cibo etnico ebraico non kosher, tipicamente specializzati in pasti a base di latte o carne. Le leggi dietetiche religiose dell'ebraismo sono molto precise e ci sono occasionalmente disaccordi tra rabbini su quali alimenti e pratiche alimentari sono ammissibili. Esistono diversi tipi di cibo che semplicemente non sono consentiti in base alle regole kosher. Ad esempio, la carne di maiali, conigli e rettili non è kosher in nessuna forma. La carne di altri animali, come le mucche, è permanenteE, tuttavia, e non tutte le parti degli animali ammissibili sono kosher per il consumo. Inoltre, ci sono regole per il modo appropriato per macellare questi animali che devono essere seguiti per far sì che la loro carne sia considerata adatta per i pasti kosher.

Nelle famiglie molto osservanti, il contenuto dei pasti kosher è rigorosamente applicato in modo da evitare che i latticini e la carne vengano serviti insieme nello stesso pasto. Alcune famiglie si rifiuteranno anche di servire pesce e carne allo stesso pasto. In tali famiglie, i menu sono pianificati in modo che alcuni pasti presentano prodotti lattiero -caseari mentre altri contengono carne e pollame. Altri alimenti come frutta e verdura possono essere serviti con latticini o carne. In queste famiglie, vengono utilizzati set separati di piatti per servire ogni tipo di pasto.

L'idoneità di molti alimenti moderni e trasformati per i pasti kosher è di grande preoccupazione per gli ebrei osservanti perché molti stabilizzatori alimentari, aI dditivi e gli aromi possono avere le loro origini in carni non kosher o prodotti lattiero -caseari, che potrebbero compromettere l'integrità dei pasti kosher in cui vengono utilizzati. Per questo motivo, molti produttori di alimenti ora si presentano volontariamente a un processo di certificazione kosher in modo che possano commercializzare i loro prodotti a coloro che osservano le leggi kosher. Questo processo consente a un rabbino di supervisionare il processo di produzione di questi alimenti in modo da poter assicurare agli ebrei osservanti che il cibo è kosher e può anche dirigere gli acquirenti del cibo in merito al fatto che il prodotto sia adatto per pasti di carne, pasti da latte o entrambi.