Quais são os diferentes tipos de refeições kosher?
As refeições kosher estão em conformidade com as leis alimentares judaicas. Embora existam graus variados de rigor de observância entre os judeus, as refeições kosher incluem apenas os alimentos permitidos para consumo e apenas nas várias combinações permitidas pela lei judaica. Uma das leis alimentares kosher mais conhecidas é o requisito de que os judeus consumam laticínios e produtos à base de carne em momentos diferentes, nunca combinando os dois em uma única refeição. Como resultado, os restaurantes kosher, em oposição a restaurantes que oferecem comida étnica judaica não kosher, geralmente se especializam em refeições à base de laticínios ou carne.
As leis dietéticas religiosas do judaísmo são muito precisas, e ocasionalmente há divergências entre rabinos sobre quais alimentos e práticas alimentares são permitidas. Existem vários tipos diferentes de alimentos que simplesmente não são permitidos sob as regras kosher. Por exemplo, carne de porcos, coelhos e répteis não é kosher de nenhuma forma. Carne de outros animais, como vacas, é permissiblE, no entanto, e nem todas as partes dos animais permitidos é kosher para consumo. Além disso, existem regras para a maneira apropriada de massacrar esses animais que devem ser seguidos para que sua carne seja considerada adequada para refeições kosher.
Em famílias muito observadoras, o conteúdo das refeições kosher é estritamente aplicado, a fim de impedir que laticínios e carne sejam servidos juntos na mesma refeição. Algumas famílias também se recusam a servir peixes e carne na mesma refeição. Em tais famílias, os menus são planejados para que algumas refeições apresentem produtos lácteos, enquanto outras contêm carne e aves. Outros alimentos, como frutas e vegetais, podem ser servidos com laticínios ou carne. Nessas famílias, conjuntos separados de pratos são usados para servir a cada tipo de refeição.
A adequação de muitos alimentos modernos e processados para refeições kosher é uma grande preocupação para os judeus observadores, porque muitos estabilizadores de alimentos, umDditivos e aromas podem ter suas origens em carnes não -kosher ou laticínios, o que pode comprometer a integridade das refeições kosher nas quais são usados. Por esse motivo, muitos fabricantes de alimentos agora se submetem voluntariamente a um processo de certificação kosher, para que possam comercializar seus produtos para aqueles que observarem leis kosher. Esse processo permite que um rabino supervisione o processo de fabricação desses alimentos, para que ele possa garantir aos judeus observadores que a comida é kosher e também pode direcionar os compradores da comida sobre se o produto é adequado para refeições de carne, refeições leiteiras ou ambas.