O que é Krupuk?

Krupuk é um lanche encontrado principalmente na Indonésia, embora também possa ser encontrado em outras partes do sudeste da Ásia e Europa. Conhecida como bolachas de camarão ou camarão em inglês, o lanche é feito de amido, água e camarão ou camarão. Os biscoitos leves e arejados podem ser adquiridos de várias formas e em uma ampla variedade de sabores.

Indonésia e Holanda são as principais fontes de Krupuk. As variedades indonésias mais comuns são feitas com camarão, que é moído em uma pasta e misturado com água e um amido e rolado. Amidos como sagu ou tapioca são normalmente usados. Para remover a umidade, os chips são secos ao sol após serem lançados. Krupuk frita muito rapidamente, para que seja removido do óleo quase imediatamente. É mais popular comido sozinho como um lanche, embora as batatas fritas sejam às vezes desmoronadas em cima dos pratos principais para adicionar uma textura crocante. Restaurantes indonésiosFreqüentemente o sirva como um enfeite para o prato principal. As pessoas podem comê -las como são ou desmoroná -las sobre o prato.

Embora o camarão seja o ingrediente mais popular a ser usado como base, vegetais ou nozes às vezes também são usados. Uma versão vegetariana comum é feita com raiz de mandioca com temperos sutilmente. Todas essas variedades estão disponíveis comercialmente em todo o mundo e são vendidas da mesma maneira que as batatas fritas. O Krupuk não rido também está disponível, embora não seja tão popular fora da Indonésia.

Na Indonésia, muitas outras variedades estão disponíveis. Alguns incluem Long e Chewy Keropok Lekor , cozido no vapor Keropok Losong e o mais fino e mais crocante Keropok Keping . Krik é um lanche semelhante, mas normalmente é menor em tamanho que Krupuk. O kripik menor também pode ser feito de peixes ou frutas e legumes, e a variedade de ingredientes é maior. Alguns tipos de kripiksão feitos de frutas exóticas, como jaca, fruta de cobra, taro e fruta -pão.

Outra forma do lanche leve pode ser encontrada na China. O Krupuk chinês é mais colorido e é considerado degustação mais leve do que seu colega indonésio. Os biscoitos chineses geralmente são feitos de camarões e são servidos de lado para pratos específicos em restaurantes chineses.