Co je Krupuk?

Krupuk je občerstvení nalezené především v Indonésii, i když ji lze nalézt také v jiných částech jihovýchodní Asie a Evropy. Občerstvení je známé jako krevety nebo krevetové sušenky v angličtině a je vyrobena z škrobu, vody a krevet nebo krevet. Světlé a vzdušné sušenky lze zakoupit v mnoha podobách a v celé řadě příchutí.

Indonésie a Nizozemsko jsou primárními zdroji Krupuk. Nejběžnější indonéské odrůdy jsou vyráběny s krevetami, které jsou rozloženy na pastu a mísí se spolu s vodou a škrobem a válcované ploché. Normálně se používají škroby jako Sago nebo Tapioca. Aby se odstranila vlhkost, čipy se po vyvážení suší na slunci. Krupuk hranolky velmi rychle, takže je z oleje téměř okamžitě odstraněn. Nejoblíbenější je konzumován sám jako občerstvení, i když se lupínky někdy rozpadly na hlavní jídla, aby přidaly křupavou texturu. Indonéské restauraceČasto to slouží jako ozdoba pro hlavní chod. Lidé je mohou buď jíst tak, jak jsou, nebo je rozpadat přes misku.

Ačkoli je někdy používáno krevety nejoblíbenější složkou, která se používá jako základna, zelenina nebo ořechy. Běžná vegetariánská verze se vyrábí s jemně kořeněným kořenem kasava. Všechny tyto odrůdy jsou komerčně dostupné po celém světě a prodávány stejným způsobem jako bramborové lupínky. Unfried Krupuk je také k dispozici, i když není tak populární mimo Indonésii.

V Indonésii je k dispozici mnoho dalších odrůd. Několik zahrnuje dlouhý a žvýkací keropok lekor , napařené keropok losong a tenčí a křupavější keropok keping . Kripik je podobné občerstvení, ale je obvykle menší než Krupuk. Menší Kripik lze také vyrobit z ryb nebo ovoce a zeleniny a rozmanitost ingrediencí je větší. Některé typy Kripikjsou vyrobeny z exotických plodů, jako jsou jackfruit, hadí ovoce, taro a chleba.

Další forma lehkého svačinu najdete v Číně. Čínský Krupuk je barevnější a je považován za lehčí ochutnávku než jeho indonéský protějšek. Čínské sušenky jsou obvykle vyrobeny z krevet a jsou podávány jako strana pro konkrétní jídla v čínských restauracích.