Co je to sýr Muenster?

Existují dva různé styly sýra Muenster, evropský styl a americký styl. Historici potravin nesouhlasí s tím, kde sýr pochází, i když jeho kořeny jsou v Evropě. Muenster je měkký sýr a používá se v mnoha receptech, jako jsou cheeseburgery a grilovaný sýr. Má řadu příchutí, které jsou založeny na typu mléka používaného k výrobě sýra, a jak stárlý je sýr, když se podává.

sýr Muenster, vyrobený z kravského mléka, má bílý interiér lemovaný jasně oranžovou kůrou. Rinda je jedlá, ale má velmi slanou chuť. Mladé verze tohoto sýra, obvykle podávané v USA, jsou popisovány jako hladké, měkké textury s velmi mírnou chutí. Jak sýr stárne, vyvíjí štiplavé aroma a silné příchutě často popisované jako srovnatelné s ostrým sýrem jack. Někdy se přidávají semena kmínu nebo anýzu pro další chuť a hloubku.

Toto je měkký sýr, který má tendenci se snadno roztavit, což je charakteristika, která z něj dělá oblíbenou volbu pro Cooks. Zejména grilované sýrové sendviče mohou být vyrobeny pomocí Muenster. Používá se také často na cheeseburgerech, v taveninách tuňáků a v quesadilly. Když je podáván sám, sýr je obvykle součástí kurzu předkrmů.

Také páruje s řadou vín kvůli mírným příchutí. Kritici jídla a vína si s tímto sýrem užívají světle červená vína a ovocná bílá vína. Kuchaři by měli hledat bílé burgundie, Gewurztraminer a Zinfandel vína, pokud se sýr podává jako součást sýrového talíře nebo předkrmu.

Muensterský sýr se vyrábí v Evropě a Severní Americe. Jedna odrůda, francouzský Muenster, je vyrobena z nepasterizovaného mléka. Toto je také známé jako verze Farmhouse a je často chváleno jako nejlepší verze sýra. Farmhouse Muenster dosáhl francouzského stavu AOC, míru kvality.

sýr vyrobený z pasterizovaného mléka má jinou chuť a nachází se ve větším CHeese výrobní závody. Průmyslové verze sýra Muenster mají velmi odlišné příchutě než verze statku. Tyto příchutě nejsou tak silné a produkují mnohem mírnější sýr. Severoamerická verze sýra Muenster napodobuje evropské styly, ačkoli sýrové znalci to často popisují stejně jako jeho francouzské a německé protějšky. V USA se největší množství Muensteru obvykle vyrábí ve státě Wisconsin.

Historici potravin věří, že Muenster pochází z Německa nebo ve Francii. Možná byl poprvé vyroben v Alsasku v oblasti, která se v současné době nazývá Munster. Region AlsAce byl součástí obou zemí v různých časech a zvyšuje zmatek k argumentu o původu této odrůdy sýra. Ještě další historici věří, že tento sýr pochází z Irska z kláštera.