Jaké jsou nejlepší tipy pro vymazání zelených rajčat?
moření je jednou z nejstarších metod konzervace potravin a neomezuje se na přeměnu okurek na koření na hamburgeru. Jakékoli maso, ovoce nebo zelenina mohou projít procesem moření a mořící zelená rajčata je účinný způsob, jak využít rajčata, která nedozrávají před koncem vegetačního období. Zelená rajčata mohou být nakládána buď jejich kvašením do solanky nebo častěji je čerstvým zabalením do octa. Správný výběr, příprava, balení a zpracování jsou nezbytné pro moření zelených rajčat, která jsou svěží a svěží. A co je nejdůležitější, produkce a všechny složky musí být čerstvé a povoleny správně zpracovávat a léčit, aby se zajistil kvalitní hotový produkt. Neměla by být přítomna žádná červená. Pro nejlepší výsledky by měla být okamžitě zpracována čerstvě sklizená zelená rajčata. Pokud musí být rajčata zakoupená v obchoděPoužívá se nebo pokud budou po sklizni uloženy déle než 24 hodin, měla by být zelená rajčata chlazena a použita co nejdříve. Nezkoušené konzervy by se neměly pokoušet používat metodu fermentace, protože to vyžaduje minimální šesttýdenní fermentační období před konzervováním a mohlo by to vést k úplné ztrátě produktu. Metoda čerstvého balení je obvykle rychlejší, snadnější a efektivnější metoda moření zelených rajčat.
Mocling čerstvého balíčku, známý také jako rychlý procesní moření, vyžaduje použití vysoce kvalitního octa, buď bílého destilovaného nebo moštu, s minimálně 4 až 6 procenty kyselosti nebo 40 zrn na 60 zrn. Octový ocet má jemnou kyselou chuť, ale může lehce zbarvit zelená rajčata. Pokud se používá bílý destilovaný octa, rajčata budou mít ostrou chuť kyseliny octové, které lze čelit přidání většího cukru; Jeden by neměl prosinecZjistěte množství octa, protože tak učiní narušení konzervační rovnováhy nezbytnou pro moření. Při moření zelených rajčat se doporučuje, aby místo sušených nebo práškových odrůd použilo čerstvé byliny a koření. Celé byliny a koření mohou být přidány přímo do octa v každé nádobě nebo mohou být svázány v sýrovém nebo mušelínovém sáčku umístěném v každé nádobě.
Odborníci doporučují používat směs 3,5 šálků (840 ml) octa a 3,5 šálků (840 ml) plus 0,25 šálku (60 ml) konzervování slané vody na každých 5 liber (2,3 kg) zelených rajčat. Jakékoli byliny a koření mohou být použity při močování zelených rajčat, ale nejběžnější jsou kopr a česnek. Před zabalením sklenic by měla být voda, ocet a sůl přivezena k varu; Rajčata a koření by pak měla být přidána do každé nádoby.
Dále by měla být octová směs nalita přes zelená rajčata a zanechala hlavu 0,25 palce (6 mm). Skvělé by pak měly být zpracovány po dobu 15 minut ve vroucí vodní lázně, spustitg, jakmile jsou sklenice ponořeny. Po konzervování a ochlazení sklenic by měly být uloženy v chladné, tmavé skvrně po dobu čtyř nebo pěti týdnů, aby mohli před použitím vyléčit.