Co je to Coq au Riesling?
coq au riesling je variace klasického tradičního francouzského guláše zvaného coq au vin nebo „kuře s vínem“. V tradičním pokrmu je použité víno obvykle červené víno a celé kuře se často vaří a poté pečlivě rozebráno, aby v misce zůstalo pouze maso kuře. Typický recept Coq Au je poněkud jednodušší a může používat kuřecí stehna, aby maso udržovalo vlhké a něžné i při dlouhém vaření. Coq au Riesling také obvykle obsahuje své jmenovky vína, bílé víno a může se také vzdát krému, který se obvykle přidává do Coq au vin. Holandská trouba se často používá pro zadržování a přenositelnost tepla. Položte to na teplo s trochou másla nebo olivového oleje. Poté se k tomu přidá nějaký typ vepřového tuku a ponechá se smažit a vykreslit tuk jako kapalinu. Slaninu lze použít, stejně jako zpět slaninu nebo slané vepřové maso, pokud má dobrémnožství vepřového tuku. Cibule nebo pórek pak lze přidat do vykresleného tuku a nechat se vařit a změkčit.
Tradiční recepty Coq Au Vin obvykle budou používat dětskou cibuli, která musí být individuálně oloupaná a umístěna do hrnce, ale recepty Coq Au Riesling často vyžadují velké nasekané cibuli nebo pór nasekané na malé kousky. V závislosti na použitých kuřecích kuře by pak měly být umístěny buď do květináče, aby se kůži zhnědla, nebo přidána s jinými ingrediencemi, pokud bez kůže. Pro coq au riesling, vykostěné, kuřecí stehna bez pleti se běžně používají pro jejich obrovskou chuť a něhu i po dlouhých dobách vaření.
Bay Listy, nakrájené houby a titulární víno se poté přidávají do hrnce, stejně jako nějaká solí a čerstvý mleté pepř. Jak by název napovídal, Coq au Riesling je obvykle vyroben z Rieslingu, bílého vína původem z Německa, což může být sladkénebo suché v závislosti na preferencích kuchaře. Mohla být také použita jiná bílá vína a název udržoval stejné nebo změněné tak, aby odráželo změnu; Dokonce se vyskytly některé události Coq Au Champagne .
Coq au riesling je přiveden k varu a pak se odmítl a ponecháno vařit asi půl hodiny nebo hodinu. Jakmile je připraven, může být nějaký krém přidán k zahušťování omáčky, nebo může být zadržen a víno a přírodní šťávy kuře budou primárně tvořit omáčku. Zatímco tento guláš si můžete užívat samostatně, je také běžně spárován s některými lehce máslovou rýží nebo nudlemi, aby doplňoval kuře a nasákl omáčku.