coq auリースリングとは何ですか？

coq au riesling は、 coq au vin または「チキンとワイン」と呼ばれる古典的な伝統的なフレンチシチューのバリエーションです。伝統的な料理では、使用されるワインは通常赤ワインであり、鶏肉全体が頻繁に調理されてから慎重に分解され、鶏肉の肉だけが皿に残るようにします。典型的なCoq Auリースリングレシピはやや単純で、鶏ももく鶏肉を使用して、長時間調理しても肉を湿っていて柔らかく保つことができます。 Coq au Rieslingは通常、同名のワイン、白ワインを備えており、Coq au vinに通常追加されるクリームを控えることもできます。ダッチオーブンは、その熱保持と携帯性によく使用されます。少量のバターまたはオリーブオイルを入れて熱の上に置きます。次に、ある種の豚肉脂肪がこれに加えられ、脂肪を揚げて液体としてレンダリングするようにします。ベーコンは、良いベーコンや塩豚肉だけでなく、良いベーコンや塩豚肉を使用することもできます豚脂肪の量。その後、タマネギまたはネギをレンダリングした脂肪に加え、調理して柔らかくすることができます。

従来のCoq au vinレシピは通常、個別に剥がれてポットに入れなければならないベビータマネギを使用しますが、Coq au Rieslingのレシピは、しばしば粗いタマネギを刻んだり、リークを少し刻んだりします。鶏肉が使用されるカットに応じて、肌を茶色にするために鍋だけに置くか、肌のない場合は他の材料とともに加えなければなりません。 coq auリースリングの場合、骨のない肌のない鶏の太ももは、長い調理時間の後でも途方もない風味と柔らかさに一般的に使用されます。

湾の葉、刻んだキノコ、そして名誉あるワインが鍋に加えられ、塩と新鮮な挽いた胡pepperが加えられます。名前が示唆するように、Coq Au Rieslingは通常、リースリングで作られています。または、料理人の好みに応じて乾燥します。他の白いワインも使用することができ、名前は同じように変更されているか、変化を反映するために変更されました。 coq auシャンパンのいくつかの出来事さえありました

coq auリースリングは沸騰させられ、その後倒れて、約30分または1時間煮ることができます。準備ができたら、ソースを厚くするためにクリームを加えることができます。または、縮小することができ、鶏肉のワインと天然ジュースは主にソースを構成します。このシチューは単独で楽しむことができますが、鶏肉を補完してソースを浸すために、軽くバターを塗ったご飯または麺とペアになっています。