Hva er Muensterost?

Det er to forskjellige stiler av Muensterost, en europeisk stil og amerikansk stil. Mathistorikere er ikke enige om hvor osten har sin opprinnelse, selv om røttene er i Europa. Muenster er en myk ost og brukes i mange oppskrifter, for eksempel cheeseburgere og grillet ost. Den har en rekke smaker som er basert på typen melk som brukes til å lage osten, og hvor alderen osten er når den serveres.

Muensterost, laget av kumelk, har et hvitt interiør rimmet av en lys oransje skorpe. Skallen er spiselig, men har en veldig salt smak. Unge versjoner av denne osten, vanligvis servert i USA, beskrives som har glatte, myke strukturer med en veldig mild smak. Når osten eldes, utvikler den skarpe aromaer og sterke smaker ofte beskrevet som sammenlignbar med skarp jekkost. Noen ganger tilsettes karve eller anise frø for ekstra smak og dybde.

Dette er en myk ost som har en tendens til å smelte lett, en egenskap som gjør det til et populært valg for Cooks. Spesielt kan grillede ostesmørbrød lages ved hjelp av Muenster. Det brukes også ofte på cheeseburgere, i tunfisk smelter og i quesadillaer. Når den serveres på egen hånd, er osten typisk en del av forrettkurset.

Det parer også med en rekke viner på grunn av milde smaker. Mat- og vinkritikere liker lysrøde viner og fruktige hvite viner med denne osten. Kokker skal se etter hvite burgunder, Gewurztraminer og Zinfandel -viner hvis osten serveres som en del av en ostefat eller forrett.

Muensterost er laget i Europa og Nord -Amerika. En variant, fransk Muenster, er laget av upasteurisert melk. Dette er også kjent som våningshusversjonen, og blir ofte rost som den fineste versjonen av osten. Farmhouse Muenster har oppnådd fransk AOC -status, et mål på kvalitet.

ost laget av pasteurisert melk har en annen smak, og finnes i større CHeese produksjonsanlegg. Industrielle versjoner av Muensterost har veldig forskjellige smaker enn våningshusversjonen. Disse smakene er ikke så sterke, og produserer en mye mildere ost. Den nordamerikanske versjonen av Muenster Cheese imiterer europeiske stiler, selv om ostekjennere ofte beskriver den like mye blander enn sine franske og tyske kolleger. I USA produseres den største mengden Muenster typisk i staten Wisconsin.

Mathistorikere mener at Muenster har sin opprinnelse i Tyskland eller i Frankrike. Det kan først ha blitt laget i Alsace i et område som for tiden kalles Munster. Regionen Alsace har vært en del av begge land til forskjellige tidspunkter, og tilført forvirring til argumentet om opprinnelsen til denne ostesorten. Atter andre historikere mener at denne osten har sin opprinnelse i Irland fra et kloster.