Wat is Muenster -kaas?

Er zijn twee verschillende stijlen van Muenster -kaas, een Europese stijl en een Amerikaanse stijl. Voedselhistorici zijn het niet eens waar de kaas vandaan komt, hoewel de wortels in Europa zijn. Muenster is een zachte kaas en wordt in veel recepten gebruikt, zoals cheeseburgers en gegrilde kaas. Het heeft een reeks smaken die zijn gebaseerd op het type melk dat wordt gebruikt om de kaas te maken, en hoe ouder de kaas is wanneer wordt geserveerd.

Muenster -kaas, gemaakt van koemelk, heeft een wit interieur omrand door een fel oranje schil. De schil is eetbaar, maar heeft een zeer zoute smaak. Jonge versies van deze kaas, meestal geserveerd in de VS, worden beschreven als gladde, zachte texturen met een zeer milde smaak. Naarmate de kaas ouder wordt, ontwikkelt het scherpe aroma's en sterke smaken die vaak worden beschreven als vergelijkbaar met scherpe jack -kaas. Soms worden karwij- of anijszaden toegevoegd voor extra smaak en diepte.

Dit is een zachte kaas die de neiging heeft om gemakkelijk te smelten, een kenmerk dat het een populaire keuze maakt voor COoks. In het bijzonder kunnen sandwiches gegrilde kaas worden gemaakt met Muenster. Het wordt ook vaak gebruikt op cheeseburgers, in tonijnsmelt en in quesadilla's. Wanneer ze op zichzelf worden geserveerd, maakt de kaas meestal deel uit van de voorgerechten.

Het past ook bij een reeks wijnen vanwege milde smaken. Critici eten en wijn genieten van lichte rode wijnen en fruitige witte wijnen met deze kaas. Koks moeten op zoek gaan naar witte bordeauten, Gewurztraminer en Zinfandel -wijnen als de kaas wordt geserveerd als onderdeel van een kaasschotel of voorgerecht.

Muenster -kaas wordt gemaakt in Europa en Noord -Amerika. Eén variëteit, Franse Muenster, is gemaakt van ongepasteuriseerde melk. Dit staat ook bekend als de Farmhouse -versie en wordt vaak geprezen als de beste versie van de kaas. Farmhouse Muenster heeft de Franse AOC -status bereikt, een maat voor kwaliteit.

kaas gemaakt van gepasteuriseerde melk heeft een andere smaak en wordt gevonden in grotere cHeese fabrieken. Industriële versies van Muenster -kaas hebben zeer verschillende smaken dan de boerderijversie. Deze smaken zijn niet zo sterk en produceren een veel mildere kaas. De Noord -Amerikaanse versie van Muenster -kaas imiteert Europese stijlen, hoewel kaaskenners het vaak zo veel flauwer beschrijven dan de Franse en Duitse tegenhangers. In de VS wordt de grootste hoeveelheid Muenster meestal geproduceerd in de staat Wisconsin.

Voedselhistorici geloven dat Muenster is ontstaan ​​in Duitsland of in Frankrijk. Het kan voor het eerst zijn gemaakt in Elzas in een gebied dat momenteel Munster wordt genoemd. De regio Elzas maakte deel uit van beide landen op verschillende tijdstippen en voegde verwarring toe aan het argument over de oorsprong van deze kaas variëteit. Nog andere historici geloven dat deze kaas uit een klooster in Ierland is ontstaan.