Was ist Krupuk?

Krupuk ist ein Snack, der hauptsächlich in Indonesien vorkommt, obwohl er auch in anderen Teilen Südostasiens und Europas gefunden werden kann. Der Snack ist als Garnelen- oder Garnelencracker bekannt und besteht aus Stärke, Wasser und Garnelen oder Garnelen. Die leichten und luftigen Cracker können in vielen Formen und in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen gekauft werden. Die häufigsten indonesischen Sorten werden mit Garnelen hergestellt, die zu einer Paste gemahlen und mit Wasser und einer Stärke und flach gerollt werden. Normalerweise werden Stärken wie Sago oder Tapioka verwendet. Um die Feuchtigkeit zu entfernen, werden die Chips nach dem Ausrollen in der Sonne getrocknet. Wenn die sonnengetrockneten Chips fertig sind, werden sie in einem Wok in heißem Öl gebraten. Krupuk freut sich sehr schnell, so dass es fast sofort aus dem Öl entfernt wird. Es ist am beliebtesten als Snack, obwohl die Chips manchmal auf den Hauptgerichten zusammengebrochen sind, um eine knusprige Textur hinzuzufügen. Indonesische RestaurantsHäufig als Garnitur für das Hauptgericht servieren. Menschen können sie entweder essen, wie sie sind, oder zerbröckeln Sie sie über das Gericht.

Obwohl Garnelen die beliebteste Zutat sind, die als Basis verwendet werden kann, werden manchmal auch Gemüse oder Nüsse verwendet. Eine übliche vegetarische Version wird mit subtil gewürzten Maniokerwurzel hergestellt. Alle diese Sorten sind weltweit im Handel erhältlich und auf die gleiche Weise wie Kartoffelchips verkauft. Krupuk ist ebenfalls erhältlich, obwohl es außerhalb Indonesiens nicht so beliebt ist.

In Indonesien stehen viele andere Sorten zur Verfügung. Einige sind Long and Cowy Keropok Lekor , gedämpft Keropok Losong und der dünnere und knusprigere Keropok King . Kripik ist ein ähnlicher Snack, aber normalerweise kleiner als Krupuk. Der kleinere Kripik kann auch aus Fisch oder Obst und Gemüse hergestellt werden, und die Vielfalt der Zutaten ist größer. Einige Arten von Kripiksind aus exotischen Früchten wie Jackfrucht, Schlangenfrucht, Taro und Brotfrucht.

Eine andere Form des leichten Snacks finden Sie in China. Der chinesische Krupuk ist bunter und gilt als leichter als sein indonesischer Gegenstück. Die chinesischen Cracker werden normalerweise aus Garnelen hergestellt und werden als Seite für bestimmte Gerichte in chinesischen Restaurants serviert.