¿Qué es un pescadero?
Un pescadero es un comerciante que se especializa en la venta y entrega de mariscos, incluidos pescado, crustáceos y mariscos. En algunas partes del mundo, el pescadero tradicional ha sido reemplazado en gran medida por una tienda de comestibles, que combina productos, productos secos, licores, carne y otros productos alimenticios en una ubicación central. Esto es especialmente cierto para las regiones del interior, que no apoyan un gran mercado para mariscos. Sin embargo, en las ciudades portuarias, todavía se puede encontrar un pescadero, a menudo cerca de los muelles para garantizar que el stock esté fresco.
Para las personas que buscan peces de alta calidad, se debe buscar un pescadero. Los pescaderos tienden a ser muy conocedores de su stock, y pueden proporcionar información sobre de dónde proviene el pez, quién lo atrapó y cuántos años tiene. Muchos también están felices de compartir recetas y pueden informar a los consumidores sobre la mejor manera de manejar y almacenar diferentes tipos de mariscos. En muchos casos, los pescadores serán más frescos y seguros de comer que FIsh de una tienda de comestibles, porque el pescadero puede concentrarse en mantener el pescado helado y limpio.
Hay varias formas para que un pescadero administre su negocio. El más común es un negocio minorista que vende pescado de múltiples fuentes. Por lo general, uno de los empleados va al mercado de pescado mayorista en los muelles de la mañana para seleccionar el pescado más guapo desde el barco, o trabaja con un distribuidor para almacenar la tienda todos los días. Un pescadero también puede ser mayorista, comprando grandes existencias de pescado de varios barcos para vender a clientes minoristas como restaurantes, hospitales y escuelas. Muchas empresas tienen un contrato con un pescadero para entregar pescado fresco a diario, y algunos de estos contratos son flexibles, lo que permite al pescadero seleccionar el producto más rentable y de alta calidad disponible.
Al visitar a un pescadero, espere encontrar una variedad de peces en varestados de preparación de Ying para cocinar. Muchos pescaderos almacenan peces enteros y sin encierro, junto con filetes o filetes de especies de peces más grandes. Algunos pueden precook crustáceos como camarones, cangrejos y langostas para su uso fácil, mientras que otros venden crustáceos vivos de tanques. Además de los productos de pescado fresco, muchos pescaderos también llevan pescado ahumado y conservado como una línea lateral, con algunos negocios tradicionales que fabrican estos productos en el mismo edificio.
Para los consumidores preocupados por la limpieza y la contaminación potencial, se deben buscar varias cosas en una instalación que maneja el pescado, ya sea el puesto de muelle de un solo barco, un pescadero o una tienda de comestibles. El pescado debe mantenerse debajo del hielo, en lugar de encima, de modo que a medida que el hielo se derrite, lava el pescado, en lugar de agruparse. El pescado debe verse fresco y estar libre de sequedad obvia, descargas extrañas o separar la carne. El piso debe mantenerse limpio y con frecuentemente manguera, y aunque puede prevalecer un olor similar a un pez, indLas piezas de peces dividientes deben estar relativamente libres de olor. Formar una relación regular con un pescadero generalmente le garantizará pescado de la más alta calidad de forma regular.