Hvad er en fiskehandler?
En fiskehandler er en købmand, der er specialiseret i salg og levering af skaldyr inklusive fisk, krebsdyr og skaldyr. I nogle dele af verden er den traditionelle fiskehandler stort set blevet erstattet af en købmand, der kombinerer produkter, tørvarer, spiritus, kød og andre fødevarer på et centralt sted. Dette gælder især for indre regioner, som ikke understøtter et stort marked for skaldyr. I havnebyer kan der dog stadig findes en fiskemonger, der ofte findes, ofte tæt på dokkerne for at sikre, at bestanden er frisk.
For folk, der leder efter fisk af høj kvalitet, skal der søges en fiskehandler. Fishmongers har en tendens til at være meget vidende om deres bestand og kan give information om, hvor fiskene kom fra, hvem der fangede den, og hvor gammel den er. Mange er også glade for at dele opskrifter og kan informere forbrugerne om, hvordan de bedst kan håndtere og opbevare forskellige typer skaldyr. I mange tilfælde vil fisk fra en fiskehandler være mere frisk og mere sikker at spise end Fish fra en købmand, fordi fiskehandleren er i stand til at fokusere på at holde fisken is nede og ren.
Der er en række måder for en fiskehandler at drive sin forretning. Den mest almindelige er en detailvirksomhed, der sælger fisk fra flere kilder. Normalt går en af medarbejderne til engrosfiskmarkedet på havnene om morgenen for at vælge den smukkeste fisk lige fra båden eller arbejder med en distributør til at lagerføre butikken hver dag. En fiskehandler kan også være en grossist, der køber store lagre af fisk fra flere både til at sælge til detailkunder som restauranter, hospitaler og skoler. Mange virksomheder har en kontrakt med en fiskehandler til at levere frisk fisk dagligt, og nogle af disse kontrakter er fleksible, hvilket giver fiskemanden mulighed for at vælge det mest omkostningseffektive og høje kvalitetsprodukt, der er tilgængelige.
Når du besøger en fiskehandler, kan du forvente at finde et udvalg af fisk i VARYing stater for beredskab til madlavning. Mange fiskehandlere lagre hele, urenede fisk sammen med fileter eller bøffer fra større fiskearter. Nogle kan forkoge krebsdyr såsom rejer, krabber og hummer til let brug, mens andre sælger levende krebsdyr fra tanke. Foruden friske fiskeprodukter bærer mange fiskehandlere også røget og bevaret fisk som en sidelinie, med nogle traditionelle virksomheder, der fremstiller disse produkter i den samme bygning.
For forbrugere, der er bekymrede for renlighed og potentiel forurening, skal der ses flere ting i en facilitet, der håndterer fisk, hvad enten det er en enkelt båds dock -side -stativ, en fiskehandler eller en købmand. Fiskene skal holdes under is snarere end oven på den, så når isen smelter, vasker den fisken snarere end at samle. Fisken skal se frisk ud og være fri for åbenlyst tørhed, underlige udledninger eller adskillelse af kød. Gulvet skal holdes rent og ofte slanges, og mens en fiskelignende lugt kan sejre, indiliduelle fiskestykker skal være relativt lugtfri. At danne et regelmæssigt forhold til en fiskehandler garanterer normalt, at du fisker af højeste kvalitet regelmæssigt.