Hvad er dehydrerede kartofler?

Dehydrerede kartofler er blevet tørret grundigt og behandles derefter til pulver, meget fine flager eller granuler, selvom de også kan tørres som skiver, terninger eller strimler af kartoffel. Dehydreret eller tørrede kartofler bruges i pakket og madservicemad som ingredienser i andre fødevarer og endda i industrielle applikationer. Millioner af amerikanske tons (1 U.S. Ton = 0,91 ton) kartofler er dehydreret hvert år af industrien, og mange mennesker, der dehydrerer deres egne kartofler derhjemme. De fleste behandles af store industrianlæg, der pakker dem i en række former for en række fødevarer. Fødevareprodukter fremstillet med dehydrerede kartofler er populære, fordi kartoflerne med vandet er meget lettere, hvilket resulterer i lavere forsendelsesomkostninger for dehydrerede kartoffelprodukter. Disse typer produkter har en meget længere holdbarhed end hele kartofler.

grydeAtoer, der skal dehydreres, skræles normalt, vaskes, klippes og blancheres eller dampes. De kan blive skåret på flere måder, herunder skiver, terninger eller strimler, afhængigt af deres tilsigtede anvendelse. Kartoflerne tørres derefter i store industrielle dehydratorer, som i det væsentlige er lavtemperaturovne med meget tørre cirkulerende luftstrømme, der tørrer kartoflerne uden faktisk at koge dem videre. Denne proces udføres ofte med et transportsystem til kontinuerlig produktion snarere end i batches.

Når kartoflerne er tørret, kan de blive behandlet yderligere eller pakket. Dehydrerede kartofler formales eller pulveriseres ofte i et pulver, som genhydreres og behandles derefter til ensartede fine flager eller granuler og tørres derefter igen. Disse typer produkter sælges som øjeblikkelige kartofler eller øjeblikkelige kartoffelmos og er en almindelig bekvemmelighedsmad til kokke og kokke, der ikke ønskerVær bekymret for at fremstille kartoffelmos fra bunden. Dehydreret kartoffelpulver er undertiden malet meget fint og solgt som kartoffelmel, der bruges i bagning og som et fortykningsmiddel.

Mange andre fødevarer er lavet med dehydrerede kartofler. Pakkede blandinger, der indeholder skiver, dehydrerede kartofler og en sauce eller krydderipakke er et meget almindeligt supermarked. Dehydrerede strimlede kartofler bruges til hashbrune kartofler, og dehydrerede kartoffelterninger bruges i suppeblandinger og andre emballerede fødevarer. Kartoffelskrier er en populær snack mad, der fremstilles ved at trykke på en pasta lavet af dehydreret kartoffelflager eller pulver i former, der ligner traditionelle kartoffelchips, som derefter bages eller stegt. Mange mennesker dehydrerer deres egne kartofler derhjemme i en standard maddehydrator til langvarig opbevaring.