Hva er dehydrerte poteter?

Dehydrerte poteter er grundig tørket og behandlet deretter til pulver, veldig fine flak eller granuler, selv om de også kan tørkes som skiver, terninger eller strimler av potet. Dehydrert, eller tørket poteter brukes i pakket mat og matservering, som ingredienser i andre matprodukter, og til og med i industrielle applikasjoner. Millioner av amerikanske tonn (1 U.S. tonn = 0,91 tonn) poteter dehydrerte hvert år av industri, og mange mennesker dehydrerer sine egne poteter hjemme også.

Ethvert potetprodukt som har fått fuktigheten fjernet, kan kalles dehydrert poteter. De fleste blir behandlet av store industrianlegg som pakker dem i en rekke former for en rekke matvarer. Matprodukter laget med dehydrerte poteter er populære fordi med vannet fjernet er poteter mye lettere, noe som resulterer i lavere fraktkostnader for dehydrerte potetprodukter. Disse produktene har mye lengre holdbarhet enn hele poteter.

PotAtoer som skal dehydreres blir vanligvis skrellet, vaskes, kuttes og blankeres eller dampes. De kan kuttes på flere måter, inkludert skiver, terninger eller strimler, avhengig av deres tiltenkte bruk. Potetene tørkes deretter i store industrielle dehydratorer, som i hovedsak er ovner med lav temperatur med veldig tørre sirkulerende luftstrømmer som tørker potetene uten å faktisk koke dem ytterligere. Denne prosessen gjøres ofte helt med et system med transportører, for kontinuerlig produksjon, snarere enn i partier.

Når potetene er tørket, kan de bli behandlet videre eller pakkes. Dehydrerte poteter blir ofte malt eller pulverisert til et pulver, som blir hydrert på nytt og deretter behandles til ensartede fine flak eller granuler og deretter tørket igjen. Denne typen produkter selges som øyeblikkelig poteter eller øyeblikkelig potetmos, og er en vanlig bekvemmelighetsmat for kokker og kokker som ikke vilVær urolig med å lage potetmos fra bunnen av. Dehydrert potetpulver blir noen ganger malt veldig fint og selges som potetmel, som brukes i baking og som et fortykningsmiddel.

Mange andre matprodukter er laget med dehydrerte poteter. Pakket blandinger som inneholder skiver, dehydrerte poteter og en saus eller krydderpakke er en veldig vanlig supermarked. Dehydrerte strimlede poteter brukes til hasjbrune poteter, og dehydrerte potetbiter brukes i suppeblandinger og annen pakket mat. Potet chips er en populær snackmat som er laget ved å trykke på en pasta laget av dehydrert potetflak eller pulver i former som ligner tradisjonelle potetgull, som deretter bakes eller stekes. Mange mennesker dehydrerer sine egne poteter hjemme i en standard matdehydrator for langvarig lagring.