¿Qué son las papas deshidratadas?
Las papas deshidratadas se han secado a fondo y luego se han procesado en polvo, copos muy finos o gránulos, aunque también se pueden secar como rodajas, cubos o estancamientos de papa. Las papas deshidratadas o secas se usan en alimentos empaquetados y de servicio de alimentos, como ingredientes en otros productos alimenticios e incluso en aplicaciones industriales. Millones de toneladas estadounidenses (1 tonelada de EE. UU. = 0.91 toneladas métricas) de papas son deshidratadas cada año por la industria, y muchas personas también deshidratan sus propias papas en casa. La mayoría son procesadas por grandes plantas industriales que las empaquetan en varias formas para una variedad de productos alimenticios. Los productos alimenticios hechos con papas deshidratadas son populares porque con el agua retirada, las papas son mucho más ligeras, lo que resulta en menores costos de envío de productos deshidratados de papa. Estos tipos de productos tienen una vida útil mucho más larga que las papas enteras.
ollaLos ATO que se deshidratan generalmente se pelan, se lavan, cortan y sonulan o vaporizan. Se pueden cortar de varias maneras, incluidos cortes, cubos o pedazos, dependiendo de su uso previsto. Las papas se secan en grandes deshidratadores industriales, que son hornos esencialmente a baja temperatura con corrientes de aire circulantes muy secas que secan las papas sin cocinarlas más. Este proceso a menudo se realiza completamente con un sistema de transportadores, para la producción continua, en lugar de en lotes.
Una vez que las papas se secan, pueden procesarse o empaquetarse más. Las papas deshidratadas a menudo se muelen o se pulverizan en un polvo, que se rehidratan y luego se procesan en copos o gránulos finos uniformes y luego se seca nuevamente. Estos tipos de productos se venden como papas instantáneas o puré de papas instantáneas, y son un alimento común para cocineros y chefs que no quierenTenga problemas para hacer puré de papas desde cero. El polvo de papa deshidratado a veces se molesta muy fino y se vende como harina de papa, que se usa para hornear y como agente engrosamiento.
Muchos otros productos alimenticios están hechos con papas deshidratadas. Las mezclas envasadas que contienen papas en rodajas, deshidratadas y un paquete de salsa o condimento son un artículo de supermercado muy común. Las papas trituradas deshidratadas se usan para papas con hash marrón, y los cubos de papa deshidratados se usan en mezclas de sopa y otros alimentos empaquetados. Las patatas fritas son un bocadillo popular que se realiza presionando una pasta hecha de hojuelas de papa deshidratadas o polvo en formas que se asemejan a las papas fritas tradicionales, que luego se hornean o se fríen. Muchas personas deshidratan sus propias papas en casa en un deshidratador de alimentos estándar para el almacenamiento a largo plazo.