O que são batatas desidratadas?

As batatas desidratadas foram completamente secas e depois processadas em pó, flocos muito finos ou grânulos, embora possam ser secos como fatias, cubos ou fragmentos de batata também. As batatas desidratadas ou secas são usadas em alimentos embalados e de alimentação, como ingredientes em outros produtos alimentícios e até em aplicações industriais. Milhões de toneladas dos EUA (1 tonelada dos EUA = 0,91 toneladas) de batatas são desidratadas a cada ano pela indústria, e muitas pessoas desidratam suas próprias batatas em casa também. A maioria é processada por grandes plantas industriais que as empacotam em várias formas para uma variedade de produtos alimentícios. Os produtos alimentares feitos com batatas desidratados são populares porque, com a água removida, as batatas são muito mais leves, resultando em custos de remessa mais baixos para produtos de batata desidratados. Esses tipos de produtos têm uma vida útil muito mais longa do que as batatas inteiras.

poteOs atos que devem ser desidratados geralmente são descascados, lavados, cortados e empalideídos ou cozidos no vapor. Eles podem ser cortados de várias maneiras, incluindo fatias, cubos ou pedaços, dependendo do uso pretendido. As batatas são então secas em grandes desidratadores industriais, que são essencialmente fornos de baixa temperatura, com correntes de ar circulantes muito secas que secam as batatas sem realmente cozinhá -las ainda mais. Esse processo é frequentemente feito inteiramente com um sistema de transportadores, para produção contínua, e não em lotes.

Depois que as batatas são secas, elas podem ser processadas ou embaladas. As batatas desidratadas são frequentemente moídas ou pulverizadas em um pó, que é re-hidratado e depois processadas em flocos ou grânulos uniformes e depois secos novamente. Esses tipos de produtos são vendidos como batatas instantâneas ou purê de batatas instantâneas e são uma comida de conveniência comum para cozinheiros e chefs que não queremFique preocupado em fazer purê de batatas do zero. O pó de batata desidratado às vezes é muito bom e vendido como farinha de batata, que é usada no cozimento e como um agente espessante.

Muitos outros produtos alimentícios são feitos com batatas desidratadas. As misturas embaladas contendo batatas fatiadas e desidratadas e um molho ou pacote de tempero são um item de supermercado muito comum. As batatas desfiadas desidratadas são usadas para batatas marrons de hash, e os cubos de batata desidratados são usados ​​em misturas de sopa e outros alimentos embalados. As batatas fritas de batata são um lanche popular que é feito pressionando uma pasta feita de flocos de batata desidratados ou pó em formas semelhantes às batatas fritas tradicionais, que são assadas ou fritas. Muitas pessoas desidratam suas próprias batatas em casa em um desidratador de alimentos padrão para armazenamento de longo prazo.