Wat zijn uitgedroogde aardappelen?

Dehydrateerde aardappelen zijn grondig gedroogd en vervolgens verwerkt tot poeder, zeer fijne vlokken of korrels, hoewel ze ook kunnen worden gedroogd als plakjes, blokjes of flarden aardappel. Gedroogde of gedroogde, aardappelen worden gebruikt in verpakte en voedingsdienstvoedingsmiddelen, als ingrediënten in andere voedselproducten en zelfs in industriële toepassingen. Miljoenen Amerikaanse ton (1 Amerikaanse ton = 0,91 ton) van aardappelen worden elk jaar uitgedroogd door de industrie, en veel mensen uitdrogen ook thuis hun eigen aardappelen. De meeste worden verwerkt door grote industriële fabrieken die ze in een aantal formulieren verpakken voor verschillende voedingsmiddelen. Voedselproducten gemaakt met uitgedroogde aardappelen zijn populair omdat het water dat is verwijderd, aardappelen veel lichter zijn, wat resulteert in lagere verzendkosten voor uitgedroogde aardappelproducten. Dit soort producten heeft een veel langere houdbaarheid dan hele aardappelen.

potAtoes die moeten worden uitgedroogd, worden meestal afgezet, gewassen, gesneden en geblancheerd of gestoomd. Ze kunnen op een aantal manieren worden gesneden, waaronder plakjes, kubussen of flarden, afhankelijk van hun beoogde gebruik. De aardappelen worden vervolgens gedroogd in grote industriële dehydrators, die in wezen lage temperatuurovens zijn met zeer droge circulerende luchtstromen die de aardappelen drogen zonder ze daadwerkelijk verder te koken. Dit proces wordt vaak volledig gedaan met een systeem van transportbanden, voor continue productie, in plaats van in batches.

Zodra de aardappelen zijn gedroogd, kunnen ze verder worden verwerkt of verpakt. Geklasseerde aardappelen worden vaak gemalen of verpulverd in een poeder, dat opnieuw wordt gehydrateerd en vervolgens wordt verwerkt in uniforme fijne vlokken of korrels en vervolgens opnieuw gedroogd. Dit soort producten worden verkocht als instant aardappelen of directe aardappelpuree, en zijn een gemeenschappelijk gemaksvoedsel voor koks en koks die dat niet willenWees verontrust met het helemaal opnieuw maken van aardappelpuree. Dhydrated aardappelpoeder wordt soms zeer fijn gemalen en verkocht als aardappelmeel, die wordt gebruikt in bakken en als een verdikking.

Veel andere voedselproducten zijn gemaakt met uitgedroogde aardappelen. Verpakte mixen met gesneden, uitgedroogde aardappelen en een saus of kruidenpakket zijn een veel voorkomend supermarktitem. Geraspereerde aardappelen van gedehydrateerde worden gebruikt voor hash -bruine aardappelen, en uitgedroogde aardappelblokjes worden gebruikt in soepmixen en andere verpakte voedingsmiddelen. Aardappelchips zijn een populair snackvoedsel dat wordt gemaakt door een pasta te drukken gemaakt van uitgedroogde aardappelvlokken of poeder in vormen die lijken op traditionele aardappelchips, die vervolgens worden gebakken of gebakken. Veel mensen uitdrogen hun eigen aardappelen thuis in een standaard voedseldehydrator voor langdurige opslag.